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[甜品] 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材 料】5.39.217.77:88987 n+ p, @5 r* y3 L/ y) y
荔枝果泥 133公克
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細砂糖 67公克5.39.217.77:8898; w8 ^) A3 k$ |' d7 a
吉利丁片 7公克
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白蘭地酒 13公克5.39.217.77:88983 Z2 @8 H( I: g2 T6 q
動物性鮮奶油 180公克
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【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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評分次數

  • carmen_girl

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