[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 7 s- x( \$ b  T, r% k( M3 [& a) M公仔箱論壇
黑罌粒果泥	167公克7 \' f5 f7 O6 t( W' F
細砂糖	83公克公仔箱論壇" K4 W4 R0 p; L5 h6 X/ P6 ~
吉利丁片	9公克5.39.217.77:8898! I. }' D2 ~  f  I  ?
白蘭地酒	16公克 % g. y% q/ z9 R1 Q公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克1 ~/ S8 S: x( ]9 `! h

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。