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材料:
+ [9 ~. j3 s2 k) v基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙! H1 c% ], U+ b/ k( s
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5 n8 m8 p- y8 W" \! A! b, ^" N調味芡汁：
& t8 V" {) ]7 G. g! o$ s$ R清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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% ~: W8 k, K' a1 f$ l做法:
, s6 D5 |5 Y- {+ |1 c2 [9 z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。1 H; v. s+ b% X/ N! v
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h: t+ M' r1 I6 ~
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發表於 2015-2-7 04:17 AM
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