[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 {' N! ?) y& {) D! J. t; T! V
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁：
' F  L* `& w  \4 L5.39.217.77:8898清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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6 |# {% b- ~) K$ b公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇0 S. v: s) s1 {3 _4 v
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。5.39.217.77:88988 E1 j4 p! q/ j
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb- ^  c$ Q* g3 T9 l6 V. s+ ^3 b

- s. M" B5 e7 I3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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  R6 r- M* v  a5 W% F4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。# @! @' Z$ Q& N+ i6 t6 e