椒鹽鮮魷
) S) u0 A8 q$ }公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: X+ M/ i: Q# V2 {5 n" s
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
* D$ k4 g" v! o/ E7 n& _* `8 z$ ntvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
. V! Z; G6 n! G' ]2 Q" `2 Q( V! ^( O) B0 P g) C
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ R' T8 q Y0 h
魷魚（洗淨切菱角花）12両
# u b! {# U( _) L9 d雞蛋（只用蛋黃）1隻
) m f s; {5 P6 b. C, n公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量5.39.217.77:88981 |% U- d, {! R3 f( D
5.39.217.77:8898# b6 g/ a9 q Q1 w7 D
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
8 |) ?, u& I5 C; d6 }6 r4 O f/ F9 I' M; f3 I; Y& k( d
! f6 H0 ]- }: T; `/ K: ~豉椒炒蜆
: S, Z+ w! u& b7 U: ltvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）： U9 u3 U& D9 F( K4 D# @8 d
花蛤8両
9 K3 v$ V5 m+ T* U BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇( E# T* `5 |: h* W
豆豉醬、上湯、鹽、" ]: c1 j/ ?1 m- u5 e q
糖、麻油、生粉適量
# a' Q. X1 V+ `. c/ d' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: T$ z/ [! I) g B% q- I# D
5.39.217.77:8898# |1 T( x; O. @
辣酒煮花螺 5.39.217.77:88986 C9 q* V# N: O* F7 N
材料（2人份）：
. J- G9 G" D* Z8 W1 N5.39.217.77:8898花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 n/ ~- i; V
指天椒乾3~4隻
8 x* V# o1 J# B. \5.39.217.77:8898麻辣醬、玫瑰露酒、tvb now,tvbnow,bttvb4 f; A1 |$ d/ j2 d! z X4 L
鹽、糖、老抽、- W+ B' ]) u3 T3 p8 p
辣椒油、上湯適量 5.39.217.77:88986 ?7 B& f$ X# i2 S8 Y
做法：公仔箱論壇% y! T) F# b% s$ ]" {* `6 Q- I/ J
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 L: x- y# C$ S% w1 T# V
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& m* ^/ i% J4 q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
0 o- @ x1 z* t
y# b! F* m2 e- D7 z$ f W5 z8 D$ g- f. D
做法：
# G. ^. ?$ {3 y* Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
9 E4 i) W2 {* w- N& V; c: K! ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 A# B3 o# G+ V: ?
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 