椒鹽鮮魷
8 C' |& W* C; T" e5.39.217.77:8898步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。& a Q( t% B; T- _$ G+ ]/ g; B
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
; T( j2 w3 a! l2 E步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。6 V1 [( n4 N& Y! W
5.39.217.77:8898" @7 e. b% w; c9 c: p1 i2 d; v
材料（2人份）：
' O1 J4 f1 Q% w! v# _. R魷魚（洗淨切菱角花）12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 E: w+ p" }& }% b
雞蛋（只用蛋黃）1隻
1 G. N8 Q' i& {9 [ {% @) e( w紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 ~ ^+ K! ]- s) W( Z
6 N+ S+ H; C* f+ k2 J; n e公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.77:8898& j: n. H1 ]" Z5 n$ i* Y
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公仔箱論壇: ~! m& i* e$ F3 p, h3 O$ V
豉椒炒蜆
' F$ u' ^/ w o6 g7 C/ ctvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
) z7 Q9 b4 ~8 x* o* ^5.39.217.77:8898花蛤8両
) f, v. T4 [3 n" \tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
# B* T- x2 G" X T4 T公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、 @. m5 U. T& R- E- V
糖、麻油、生粉適量
7 \6 D3 m1 v, } n) m; K* ]7 L9 ^3 {公仔箱論壇
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4 o3 e; {8 T: M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺
+ L; `- K1 Q6 s$ f& ?3 i% D( b5.39.217.77:8898材料（2人份）：
8 S3 L' N2 `& A+ _, V. O花螺12両
5 c( p( o* l& o+ v% G7 I指天椒乾3~4隻
: v P4 e1 |- F2 \& h麻辣醬、玫瑰露酒、# M7 x: n, l$ b/ z
鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, X+ f) e. p
辣椒油、上湯適量
1 ~. T' K. b" E0 a9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb& k }# X/ v+ B" `
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇1 T0 @( U: h* o" {' d
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。8 i5 w' X4 Q+ z: ^/ ]$ c, I7 G; @
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 W2 V% u4 O/ A+ y2 l) c D
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* y- D2 L! _9 o0 j) r5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇3 a9 P" e1 k0 K' n
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
, k, O- U- ~. p. l5.39.217.77:8898步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
) W. u, Y$ m( V0 ?$ c# R公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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