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0 y5 _& X3 e2 g, n U! r5.39.217.77:8898材 料
: I' v8 d$ I% l1 d非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 公仔箱論壇- x7 k) h. I. f( b2 C3 I
/ p1 y" i/ n& j" ~( X, o+ Vtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料; [$ s( @. ?5 t7 S/ a+ _
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( S) _: G- O' ]; P
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7 Z" |! m5 b& h R公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb! I! \* B; u% }0 A& |
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 公仔箱論壇& B* e) m. A# L' L
A8 P$ q2 M1 n& q8 \5.39.217.77:88982. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ M: Q4 _( W2 E
1 r- |1 ]$ Z( y" Z5 |9 C公仔箱論壇3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 公仔箱論壇0 M' }( g( y8 g2 Y5 e
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4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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) S" m- n% _+ U. @! f9 U! i0 r7 A9 W公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; Y i" B- r! p' Q1 x( d
除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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