就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.77:8898$ F# ]4 Y/ I3 a- M
9 p, k7 a4 t0 Y/ \; `, Btvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
; }+ `. `- R% Gtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
5 t% J% p! s ?5 n5 j7 |' _4 W% N* O$ Z
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
/ U6 s: x6 b8 a9 r
: j7 \6 W; ~7 {3 ~- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
# D: A9 m# q* U6 t; L* l5.39.217.77:8898地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.77:8898$ c$ } h8 p) p+ Q0 [1 M& D( w
9 `% S: N1 a3 U3 n% h% w- h5.39.217.77:8898焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 X. {3 @4 n$ u, e! @; X3 j% X公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
# f J) P- N6 H2 D! `& ^8 T: J, I/ @( e4 u# B
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。8 r% f! |# h$ b6 ?! N4 k
公仔箱論壇' H3 _0 n9 H2 }$ b
Info The Shortbread Company
/ R, s/ X4 H2 A6 x/ ?地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
; s: j( a/ ~7 y( x/ K5 G6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C, F) B, w+ V U8 D■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
& g9 Y# q. [4 O; l F9 M公仔箱論壇
4 O2 J& ~& |1 A* D6 b5 z) I; s/ z蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）, U8 m+ N# t. |# h' W
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 }0 D8 x$ ?# e2 e, V# q
+ j X8 c$ |* l) ]5 LGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
& @8 A% P5 X0 m) I' D8 b M在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
$ {% I4 v: i1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S% {1 M( ? L' l n) [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis公仔箱論壇0 O. H; Q. w# t4 }! h
（套餐菜式）
5 w" |% }. d% X/ M" N8 o+ e. Ctvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
9 J7 Q: f+ o, \ ~6 itvb now,tvbnow,bttvb
% l2 A) S+ l" S- }: x6 b5.39.217.77:8898烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
& `& {0 E |+ [' R" ~1 E牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 s7 i- M/ \' d6 K" ]( q
% r4 {8 }6 x- Q! N- N9 ]/ U焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb( |, Q) T% L5 f/ L* V J! B
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇" H7 d' j X8 o3 c2 [" h/ Q
6 S3 m4 c% g9 R0 u5.39.217.77:8898■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5 Q0 r8 u( V2 _8 ^+ L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
* R3 i# p. Z! x7 V# Stvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇) L; I3 a f) \- j' |5 r
$ Z% I t1 k% d0 m! c3 ]鮮奶咖啡 $21/中
5 j, q7 E( r: s9 l6 v採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇7 S/ m" X3 x: {
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77:8898: D4 a; d% b* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 w4 @# l) u) l2 J) L8 b: f* M6 U1 f
芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 C$ c; c, {5 X, T s
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇) [8 v- ^; h: H5 p* u" Q
; l( ?$ L5 C5 C! @2 q) j8 k鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇& y8 I4 h/ b# i7 Q6 n
$28
! d! G$ s3 e. [- a# t+ T公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
7 |+ a3 s) i' A ~; mtvb now,tvbnow,bttvb( |+ Q9 p4 s }" M: {( `. y
自製蘋果批 $32
6 z) K; o5 ~/ p8 l# j. p蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
# U7 j8 |# u& a4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 