就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇) g5 n2 q- A1 j( m# X
0 v1 M$ t g F( `. ~6 T0 v放牧靚牛 味道濃郁
0 j' I! p* e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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- U4 m' M1 K5 N5 C$ o- r套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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5 q+ \2 c0 c) z8 A! w% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen5.39.217.77:8898/ K; U r: u* I6 w, K! N
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 |, a, E6 R! E& G
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
0 I! m9 I3 R7 H' l! d% I在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇( a, `0 K8 R: s$ i, l
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb: v- _4 d+ K. E1 O+ [6 @
9 l7 s4 S7 B H( b- o, g公仔箱論壇Info The Shortbread Company公仔箱論壇 ?! b. B: A/ a$ p
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
8 L( l {' O4 H( T5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ Y- T( }9 A( I' u: t# W
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
$ D* g2 A# ^$ e, G6 ~7 ~2 N4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: ~8 l! `) y
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb; X9 J$ w/ v2 W* q1 h) H& f
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。9 a" x9 k' |' Q6 w# }/ [3 i
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# s* U. }' r5 w, u. O# u# H5.39.217.77:8898在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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: ^; P9 W- g R5 X) L. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
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4 j$ F: ~. S4 d. o4 J/ P將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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9 Q' d/ k- k8 r公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
. ~$ K5 o t* x5 C3 S4 D/ h牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
4 r; ^" Y+ j( j: R6 S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D1 U g9 J" N2 i9 t5.39.217.77:8898焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ _& [; ^% \0 g' ]( Q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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. |9 K! t, s" L& j9 J& F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77:88981 A( o l! s$ p% s4 X! P
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 i7 X" s4 m% d' u■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb. v0 b9 o; p( X1 z4 \
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鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.77:88986 {/ |( h2 |0 W6 k. i& f
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
! n5 s$ Y) t# s, t9 e8 [■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb) X# ^ `8 L8 i: _
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇0 d! O6 p( U, {0 W2 G/ V5 t
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鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! w0 } G! H
$280 ]* }* H8 D- s
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
& j0 [* H' ^$ _' u3 a* Y$ t ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, {" @% X7 h* @! O: s
自製蘋果批 $326 p4 \' F) Q, n3 L. E
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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