[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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/ Z/ o* E8 n4 z1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。  @0 D9 l, H! n& B( e; X
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.77:88986 R& M9 i0 M: U

8 ^% v* S% p6 t! @. k" U  U+ y7 c3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。