所需材料： 公仔箱論壇# E" G/ m, O8 X9 d5 W0 ? k+ R6 a
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豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m [6 T; \ b! N# l
覆菜 ... 75公克(切碎) ! M0 p: A4 x- q
芫荽 ... 19公克 5.39.217.77:8898$ I2 j1 ]# {! Z4 F) \/ ^+ h
麥芽膏 ... 1/4小匙 5.39.217.77:8898- @9 J& i* o/ X6 \- b
油 ... 1杯
: |5 k2 \ { R7 ~水 ... 適量
8 T u- Y, \$ y8 u7 O& s, VA 料
! k2 O1 y5 |. y5.39.217.77:8898味精 ... 1/4小匙
: e. O& L- D6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙
) n! J7 [6 L7 E* A8 I7 n3 E- q b公仔箱論壇B 料公仔箱論壇& q# M t7 i3 X% B# D9 P
太白粉 ... 1/4小匙
. e$ T" s/ A% n0 a9 v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb C8 ^" c9 W# H# R
% o% j" a6 ?, r8 R( M- P( x作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" e' a+ V0 J# ~2 L$ Q
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。5.39.217.77:8898+ C4 w) b- M/ t
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
0 V% T$ Z+ S* u# }) I w# T燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77:88980 Y' X8 ?( W) M, ?6 x- X6 d$ F
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
; i, z& C4 y3 @6 b3 p湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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