[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
; Q) t& h& |1 {- u" l1 w公仔箱論壇覆菜 ... 75公克(切碎)
# O9 v2 }* j  v" Q5 K& l2 Y, U芫荽 ... 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W. o; c2 h0 |
麥芽膏 ... 1/4小匙 ; z3 A) |* n# X7 ?
油 ... 1杯 7 r; v. E* Z- h0 ~* o  `0 A9 _8 I; h+ I" l
水 ... 適量5.39.217.77:8898+ @. K" {/ ^) c- }5 c# C
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 l. @% r# `" e% V+ ~: F$ R% T
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O& d: ^3 X8 Z' ^5 p
香油 ... 1/4小匙
) l  h" a8 ?) v* k" a4 ]tvb now,tvbnow,bttvbB 料
, t9 K3 ?7 b) i" _7 |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙
/ L4 L3 y% l* ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙公仔箱論壇$ y; ^& J3 P" b8 K% a: R# V; d
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作法步驟：公仔箱論壇0 e  Z+ C+ C" ~
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 K3 m9 D3 d, j  L6 ]
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
2 @. ]# X+ X* m) ?, f% A" y/ \燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77:8898% ^. k2 t, c/ k3 {1 W
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
  ?/ ^7 o: [& V) e: F5.39.217.77:8898湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。