; v% k- l7 j# H0 e- OMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
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& ]1 [" M* n) P8 Y8 ~& ^& O1 j: [5.39.217.77:8898除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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■Mirror Restaurant
) k+ P' q( z! K' e$ E! y5.39.217.77:8898地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓公仔箱論壇7 D4 _) ?: ]+ d. v# [! F' k
營業時間﹕晚上6:30至10:30% |# q6 L8 H) n5 Y9 E& g" h S& d
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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