[中式食譜] 風栗燜大鴨

nt1972

# q+ m7 p$ d) W" B( u% |+ k材料:     3 U9 ^) q1 ^( ?, r5 Q! |
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- G# d. C( N8 O# D( g' C9 `

" s- U% V; @# J4 L0 `- _5.39.217.77:88984 R" _/ w! _7 b. E( |  K* r
調味汁料：
( i- s9 c/ l' g: `雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
0 J" A. s0 h6 `- L4 J5.39.217.77:8898, }9 {9 U2 B4 D: ?2 Q  U/ u# r
tvb now,tvbnow,bttvb' \. I: K. N- Z1 t4 W, p
做法:     
1 J5 [1 M4 q4 @% I7 I: B: E" otvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
. T& k& }7 E: d; U5.39.217.77:8898
9 r- p1 N( V8 H3 v; z公仔箱論壇2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
+ t( d& K( f, ktvb now,tvbnow,bttvb$ e2 B9 r" v" J% H3 @8 S+ @
3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
/ J* Z7 Q) C' m! A; N7 R" c0 v- Z. h
4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
1 H% {& o2 c: V7 k9 b5.39.217.77:8898