1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
. b' b1 z8 _4 ~' U' ~5 ~3 Y
/ q" L& C5 T( _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
7 f6 A4 s7 H3 D) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: A7 }" @" `1 u
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半, V; Z7 m5 h5 M+ k0 }7 P) ~% ?3 U
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" M- [% j4 m
3 |! }3 y! [# K) R+ I( Y5.39.217.77:8898 4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。 5.39.217.77:8898) }- Z' p/ T3 x
5 d6 H2 r* G8 L# d* {! o9 U; v
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 ; N/ p9 s* ` t0 o9 l# O! V! Y& F& G; J
tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 R" y" Z: W* d% e' e
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
. B9 Z" e# V+ j8 L公仔箱論壇5.39.217.77:8898% r: S( g" P& l" _7 D
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
# r- H+ V& l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- _. _4 t, j
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 5.39.217.77:88983 f* T- {0 K' y
5.39.217.77:8898/ T% u# \) X" P0 D
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
7 B9 W; u! b) I+ v! g& i4 m- rtvb now,tvbnow,bttvb
+ H7 K1 Q1 g# C2 `: `1 T+ g) ^& {tvb now,tvbnow,bttvb 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。 2 b- O- K6 L& ^9 r% b! {0 a/ v
s3 ]; F8 Q9 \* T$ y" t. {5.39.217.77:8898 11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
: \. F5 z/ f: i2 t$ \8 otvb now,tvbnow,bttvb
8 f4 W$ J9 d# }7 l5 y公仔箱論壇 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
& O) @5 |1 D8 S- a2 i# F# X2 p; \) G* r, f/ W
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
( a# g/ N6 p0 I( L; j* b. v1 z公仔箱論壇 ５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
; ?8 s, N0 h- r9 ~tvb now,tvbnow,bttvb# x6 R/ H' W' V0 n% P
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, i, C) n% E9 x# o
1 E" m1 A0 Q" C( R+ e
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 tvb now,tvbnow,bttvb& z6 c8 ]& r+ b$ g0 t+ V' a. w L
公仔箱論壇7 Z! a# ?; L: ?) i, _1 ^7 P4 K3 E
原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~. ^6 y9 |: ]' u `: @0 V, [0 p
, L! ?+ x' v/ w2 I% y& M, r
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 5.39.217.77:88980 J2 e+ t1 W3 k7 S
; S# ?/ |2 r' V% v0 Y5.39.217.77:8898 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。 tvb now,tvbnow,bttvb) C- L& Z% m9 Z% W" h6 A
" O1 b: }# ~4 d$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
