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材料︰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ s7 ^% e3 T- q5 z( g
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克
& v# F2 S0 D3 a) b; S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: S3 |4 t4 P, a3 @' t% x* B
做法︰
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0 n) m* l# h B+ O3 L& b1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。
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1 q. w9 f: R, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將材料B用打蛋器打勻,再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。, P1 V7 U& [' n$ V
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀,加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡,接著加入做法2的面糊瑜伽課程,輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
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$ \ i; y; K/ Y" ~4、平底鍋以小火燒熱後,用湯匙舀取適量松餅面糊,倒入鍋中使其呈圓形暑期活動,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已經上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。公仔箱論壇/ N8 W4 ^3 ?3 N: ^

1 g# h5 l5 q3 D5 Q9 s' c3 g5.39.217.77:8898這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味,不過面糊需要現做現用,不能隔餐使用。
4 _6 g1 ~# x0 X( w7 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ c# {) D$ C2 }9 Z- R# }
半發泡狀泛指軟性發泡,也就是將蛋清打至雪白光滑,仍有流動的狀態,用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的,但不會掉下來,軟性發泡再繼續打約3分鐘,就是硬性發泡,此時蛋清糊的質感堅硬不流動,撈取時尖端會呈挺立狀態。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ t: A6 C9 @* ?! Y5 z
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油,蜂蜜,巧克力醬或花生醬等均可。tvb now,tvbnow,bttvb$ L e9 m2 {. E b; a7 p( \
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煎好的松餅,夾層也可加入香蕉片,表面加鮮奶油,趁熱品嘗。
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法式煎松餅
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[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |