[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

( a$ B# [+ x; q2 |公仔箱論壇
1 }9 A7 ?$ m2 t5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J7 ]+ G1 Y5 p! V& N' H& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼
0 Y* [& D0 j" }7 g# W制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
5 t; z6 p3 ]6 g; g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
" z+ i4 L6 x3 O9 Y/ b4 b) Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
% t0 ~2 R2 d( d2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
/ ?0 Q6 A" j' k/ c, C3 F3 I) L& E, ^5.39.217.77:88983. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇1 E$ o5 N0 z0 M1 X8 j  C, b
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； ( m8 V. ^: x, i) _# L- K. n' v2 ?
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
. }9 d+ Z, E8 k# M1 ^, I5.39.217.77:8898
+ [; w  w9 q$ _0 j, T, E公仔箱論壇. }- f  L/ _6 W8 O

/ Q! P. a1 a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & z# ?/ b5 ?! g* x: R8 g
母鸡汤 公仔箱論壇1 l& B' B* a! }- M4 m
制作工艺:煮 口味：咸鲜味   ~3 c7 K. n' U
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
/ T" Z; a' S8 Q5.39.217.77:88981. 冬笋去皮切薄片备用；
4 k3 t, @+ n: E( f2 q4 ^+ `2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. U2 b2 X1 W4 |
3. 葱切短段，姜切片；
2 }$ V5 C7 Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
. P) o# b1 E" h+ t1 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 ( v+ ?) |% a1 h
5.39.217.77:8898! z, j& ?/ H+ E$ U9 @

0 J0 L( f; I5 `4 e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb炒田螺
) Z/ C( r( ?" E( w* d公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：豆豉味 * z3 u7 J( s% Q
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 , }! z4 H/ n) D/ Z7 z2 ]
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
1 I$ T9 U; S* x9 w" L2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
" ?0 _5 `: u- s8 S& q' ~. @5 [3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 1 |7 P! A  ~; E: Y, X/ w3 A; k# w
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
8 l- u% m9 R6 o$ K. s2 {5.39.217.77:8898
; W, x: q7 D& Q* Q  U, m( q公仔箱論壇
6 c1 D* v9 [( F( d" s公仔箱論壇炒鸡米
+ m& y$ S) h0 `4 Z2 r% K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：咸鲜味
; p8 ~" e* z* v6 A主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
/ _0 x/ D! R9 i! m0 [4 T公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 7 A- q5 v. h5 {* f  X. g# ]
2. 葱、姜切末待用；
' R3 m& p; V6 @6 j) Z9 F2 w3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
9 ]* ^% U/ t& h' v4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
. s. ?- y3 [+ {6 m6 [5.39.217.77:88985. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 s. g& s5 R. I7 W
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
; q! N% _) s" v& A6 R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
4 J: R6 F; \* |. l+ E. r. _, D! `) s" R公仔箱論壇
- p. [: r7 G; X: G7 b% m: \- i7 q5.39.217.77:8898
5 X3 a; E4 u5 w' s0 [$ M3 p5.39.217.77:8898煎慈姑饼 * T: n4 V# {- d* e$ g
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
3 Z, ]  j2 n& Y* I; C5 O4 k* o# P* x主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
+ b- f' {3 U4 l4 l* |6 Q. }1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； % K  X5 r6 z, F1 a2 y, J+ c5 U
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb. P) r8 `' e+ i! l5 f
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
  l7 w+ x* {  i. M; n9 F: j- W公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 9 d9 L% Y$ p0 x2 ^' |; F0 z/ x- S! B
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇. N- G+ X$ _* L( E& q
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
6 M3 }# `5 ?4 V* y1 O) T公仔箱論壇7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
3 c* {6 p. a* L5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) `% k) ]$ w9 d% v. D

' Q+ R# Z) U9 Q) L, }1 F- W& O白灼虾 , f0 c8 ]5 ^; D) W! X6 P
制作工艺:拌 口味：香辣
* {* [: S4 M, n# i主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 4 m8 |1 \& E$ m3 v7 E' c% N# ]  w
1. 将鲜虾洗净； & S  U" _7 Z/ l+ V6 G, I5 M
2. 辣椒丝放在味碟上；
6 x/ Q, v- z- x/ P" |  ?( I  t$ x9 M* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
" c3 R2 R- ^$ A) y; y) C8 [5.39.217.77:88984. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 ! ?: y/ @) @, v/ Y- m. ^% D

$ X7 R$ B+ A5 `0 g5 o  a9 t* Z" B& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) [% X9 e* Y7 R& ~
菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 y, S' Z( c9 t7 K) E% s$ _6 ^
制作工艺:冻 口味：甜味
" t& K- g3 ?2 k, I. D+ J$ G4 {tvb now,tvbnow,bttvb主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克   T" O) W" D9 E' B6 V9 h* C
1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: z& }* r  l, P% |- h
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； : c; v; w5 ^( g2 B0 k2 a2 v! G
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
% R9 m  h9 [, z$ W4 j5.39.217.77:88984. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇0 D4 Q: ~5 \; G/ {5 e0 |

" ^. O' _! H5 D) u0 Z公仔箱論壇
+ X/ r: R& x& k% y# d公仔箱論壇蚝油芥兰牛肉   g6 Y. w% T% a+ ?8 Y6 a% w
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
" c( |5 _# e- O2 m& D2 E5 ftvb now,tvbnow,bttvb主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 5.39.217.77:8898$ s% E9 u; @0 C6 P
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
' m2 P  Z1 ?9 ^6 }  A5 j+ `2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 5.39.217.77:8898( y# c6 M4 D8 Q3 A% j' b7 i
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
0 M5 o+ H: K* }) y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
& M" N  @& ?# Y2 v& I0 ^5.39.217.77:88985. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
0 x# o% R2 C" m) k: z# y+ T, Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 5.39.217.77:88985 L; f1 c8 a) {9 m2 e1 J2 L
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
; m/ @  @; T7 q0 O: P公仔箱論壇8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
' o" E# P0 c2 V+ z; }$ L3 \, e5 Z+ u
5.39.217.77:8898; y4 g1 t, A' F/ a& n$ Y  U
豉椒鳝片
& @: @5 Q' `$ C7 f% R制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
  A& D# r* z& ?; S4 }: Q5.39.217.77:8898主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 5.39.217.77:88987 E* `; ~' m" K9 E" q, _$ _
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
: I6 `, @" Y( O! K2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
9 K! I) s$ q/ Z' s1 k7 h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； ) M/ e+ {6 T, n9 Y7 U2 H' x
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 公仔箱論壇; J/ M3 G; v' X$ f, T
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
3 A4 R8 n- c4 P" i9 F  d' V公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； % O5 z5 z+ V" S+ Y% L0 C# u2 ^
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
0 Z- G& u; J6 E! K4 H8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
. M( R% S- G# Q+ O- Z- {* O2 n- A公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
  n+ a- z4 {& d6 O4 d/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 X3 a* ^( Y0 Q5 @0 V & h" s& _" p) o2 t; |5 f
豉汁蒸排骨
" g! J: b, ]5 @: Y1 v制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb5 L: r( {! J) \+ P$ C. X2 k
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
+ H6 n8 t# n2 i/ q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
. x, U; j( u% n  W/ H2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
- h/ o2 Z5 y+ y# Y4 D" z6 D2 ]5.39.217.77:88983. 豆豉捣成泥，备用；
; a, ^# Q, l) G4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
# {) B  q* u5 p9 f! j; O) y3 H5.39.217.77:88985. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； , R6 [4 {4 C7 g+ |
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
3 U0 F( _0 E" gtvb now,tvbnow,bttvb
! S* f, ]- u0 l; {& o
1 l0 |0 I* W: u. s4 W% C陈皮焗鸡翼 & o5 R+ Z2 @1 h
制作工艺:焗 口味：陈皮味
' w3 O, _7 X$ ]. Y( K; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
' _% H: Y' G% K) y. {8 ^+ u1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
$ l( E. V& m* C& d7 c6 Q, @8 ]5 l公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
2 j$ @3 @7 r+ M+ O, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 3 L& `2 l% c0 T2 Y' Y& H
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 5.39.217.77:8898( I* _; n7 U- Q6 M
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
3 n! h* J' o* [- h/ c+ t7 A! @tvb now,tvbnow,bttvb6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- V7 M/ @1 [) q( u2 X$ C

lp6666

6 f9 f* \0 I6 N9 V$ D# H7 z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ^: u5 p3 }: V$ s! {2 ?6 V- H
鱼头豆腐汤
$ G' i# Y- N% |7 }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
; H# c$ Z0 G- `; E/ z主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
. z& s2 ~: P- ?! A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
/ P# `9 v6 l6 H  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
/ [' K. M4 b" i5.39.217.77:88983. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 5.39.217.77:8898* h3 c9 D0 {0 ^

- W; o$ P1 j: p" Z' L. q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* P, U( F) R% L0 P, s
东江春卷 0 A$ f0 L7 v( ?& v5 E
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
9 ?4 K1 c$ i- m- i: i, v/ w公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 + k) f9 s# _0 Y+ U
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
4 |! v' v- c8 _6 q2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； tvb now,tvbnow,bttvb& x1 T! C# N8 r
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
" o; E( b! M* p% l/ W) X0 `" \公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；   \0 r' B4 T+ v$ X2 Y( C
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 5.39.217.77:88980 `$ t. a; x7 K

6 o3 b( z4 T/ o+ F6 D: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 p) j- q2 @- A
东江鱼丸
+ N+ o! E% g; _  ?4 z1 q' W5 ?  p制作工艺:汆 口味：咸鲜味
' f+ d& p) M3 F公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 6 t& r5 L  e7 H6 G7 v& k: S
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb# [; `. Z% L/ I6 K7 P
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 5.39.217.77:88984 i5 ^4 `6 ^- e( {1 }# A$ H& O" _
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
6 }& W; c3 Y- R2 ^  d/ m. F7 A4 W- c$ r5.39.217.77:88984. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb3 y% {& Y. K1 V
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； tvb now,tvbnow,bttvb# V1 ^; N( y8 I+ U3 l: L' n6 N
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
1 B- C! c8 Z% [. w- D+ S7 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb0 w* u- V7 ?2 _; p. Q4 q1 B  T
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
. t2 b$ p9 x' o3 n! G0 e9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 ?$ i% L1 i. }4 z
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
9 \! @& \5 S* B! E2 N+ }11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 ) ~0 t  d- m( a& W: g. O  t

$ J4 X* A2 n& Y0 ~/ E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 u1 c% G' L+ n& I# s$ C8 s7 R  ~
咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb) }* M! ]4 j& M
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
6 Z* a, ?3 L( Z: j; A主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇1 m/ o8 m: z. n3 L& F# V& B( ?7 T( X
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
6 N& Z) ]) ]2 j2 o. S  F公仔箱論壇2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
7 }% J5 u/ ^1 Y  A7 P0 j5.39.217.77:88983. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
2 |' C* m+ n: I3 o5 T
2 b! C7 q( D) J% P公仔箱論壇 ; h( j, z7 A: I5 W* D; Y
梅菜扣肉
* R6 r" r' M" ]制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇) j& {/ }9 ?- u( \; l. K
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
6 A; r( O( I9 a" Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 E9 Z1 q3 Q" W5 m% _5 f9 c5 Z! ?
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
7 K% w: O% c- m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 E, Z6 r! K# Q6 r4 q
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
' w0 C2 }7 t; @6 j% r' G1 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
, I# q! u2 M2 v7 ^3 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
6 U6 Z5 T' |) h, c) m7 E2 e) @% B* l公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 5.39.217.77:8898; ?! x  O5 K$ i/ E( G  B- B
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
- B( d" H" w: t$ W5.39.217.77:88989. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
! p  i# R, s/ k( ^1 ]1 M  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 2 t1 T8 A  B6 r+ @) n3 d
公仔箱論壇1 I# U. e1 A; w+ k; S/ S

$ ]. p* j" p: Y$ G8 W2 h* b. i" f. c( X5.39.217.77:8898清蒸石斑鱼
9 F+ W0 \/ J# m1 `( T5.39.217.77:8898制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 w- z$ G' P; X2 L" i2 z" S
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
, F2 O8 K% P7 g$ o8 s! N1 i9 c1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； / k: X, R. c% y* K6 |
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
" x# F! I1 q" R1 r, z) Q2 ^3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* C( j& b& c# i) h
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； ) O! p/ U" i5 \; o7 E
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 5.39.217.77:8898& w% B0 a6 G. r; L
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 , u9 q9 @. e. O3 @* D* w' X/ D
tvb now,tvbnow,bttvb6 U* |9 V) s( T

+ y# K, w: ~. o# ?煎酿椒子
" O7 ]5 h& _: f- V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣
& o. z) f/ Q0 m5.39.217.77:8898主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 5.39.217.77:88988 z- p% O! Q; I4 |9 W. ?
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； * G/ P: x9 ]  Q" f5 @2 z6 G  j
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； tvb now,tvbnow,bttvb# p- X; V; K; Y: D
3. 将猪肉片去皮，待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 o  [) v0 P0 s; R! E. Q- S
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 5.39.217.77:88986 W- K: D4 B' U- r
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
' z1 K2 e$ c- g. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
9 u$ _* |$ `/ V1 B& J! _' O9 {: k4 J公仔箱論壇7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 5.39.217.77:8898, a1 T1 |9 }, E! A8 {
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
1 G; V5 c* |$ h( }* W5.39.217.77:88989. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
! _5 N; l2 U9 k2 k( f* X1 ~; K公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
" n/ s& j, _  C* g7 k3 R9 B$ R6 U) E! _+ ?2 V+ w8 d  ?- R5 ?

9 D3 ]% H: M  z6 x/ E% y白云猪手
" {1 Y6 o0 v1 n1 P- Q5 a. o, @公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味
0 @+ g% {: R: G' x7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
) {% m2 S" S( d- ^( ?8 L  R1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； ) S+ F7 V  D( A+ |0 `4 b, D
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
$ ?" f& G5 t4 q& C* Y公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
- x: ^" a8 `3 i' B: F: P% B5.39.217.77:88984. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 8 K! r  }1 U+ w+ s
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
- [6 D0 m- W( r1 u- `6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w" S& u  Z! C, d5 \1 M
tvb now,tvbnow,bttvb- o2 V. l$ O5 k. O" W3 g& N) n
+ }( j6 `3 q: e1 T
百鸟归巢 6 y7 M6 g& N  m1 w
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
5 M2 A- R6 `- i" X7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇" }$ B7 l: |) Y( i; {! y+ i; y
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
4 o% j: N4 Y- e* B5.39.217.77:88982. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 公仔箱論壇8 j; ~7 T* K* s0 I# j" }' w4 c
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
; e- F9 o. E! R' x; ^9 H% gtvb now,tvbnow,bttvb4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇, D5 o+ v* ?1 F
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb! }0 a/ h7 A. ^( _! K* F
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
- X4 ]. t& t! D1 X9 a公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 公仔箱論壇* \2 k0 x# Y. N) [- p8 F
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
  p% B6 K# V1 Q% E$ F( a4 t" f2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' P( m* y+ L" E8 P

* {8 y; O: X" [5 S2 t脆炸大肠
: @# Q- \/ r. c- `5.39.217.77:8898制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
2 L* J' o% L, y9 dtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb( t( m: ?+ w+ q4 j$ p
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； tvb now,tvbnow,bttvb$ z( N7 [3 @. f/ T
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) H& I! X* D2 s; t
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
( |5 r, y7 k. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 公仔箱論壇" ]$ t5 p1 l+ O* Q
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
6 s3 `( h( p% l0 S9 ~3 G! I公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 5.39.217.77:8898. c4 Q, \% T) M6 i5 O
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
3 W& O! W  g( Q& C, x5 G2 o/ s8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb* L& y. }5 r& j. |1 D2 F/ G
tvb now,tvbnow,bttvb& \) k; Y+ ]' Y) G. E" y- ?

* @+ n& y& N% T1 X蛋茸牛肉羹   b3 ]9 b( c; U  s1 \" U
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 公仔箱論壇9 X' ~+ ~5 W; d6 c# H
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 1 v2 {0 t8 H6 ~2 g" C# D' {
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb) i/ W5 Z' `' T: H0 T4 x
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
$ r0 P2 f4 u$ m$ G5 k8 M% Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；   v# z1 V' k: g  t4 O2 R1 ]
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 . k1 P! E$ H! I6 F

; y: I- ]9 [9 b; S
0 c3 D4 p0 y) u$ s6 L公仔箱論壇蚝油凤爪
3 ]8 a$ J4 s9 x' T! m$ F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味：五香味 4 V' k4 Q4 P' }4 s) L/ z% T
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
# {6 u" H3 }' j( T! h: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
% ?. W$ V/ @: l9 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ O9 z% X4 A
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
5 T( ], X: `$ v, X! m4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
7 H( {; O# L" g, s8 y. O5.39.217.77:88985. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
% J7 h. s7 Z2 _6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 公仔箱論壇" {& A. _! |( Q7 M3 a
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' G; m% f5 O, M, |. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e  p* a9 ?: O7 \$ w& @
tvb now,tvbnow,bttvb( i5 B$ Z$ {9 L9 }3 K" o
葱油焗乳鸽
! [$ n6 {& t1 D2 v制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇- Y9 O' c3 @8 l; a* X
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvb now,tvbnow,bttvb. N' r+ x2 w+ Z' s  `
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 7 s5 S! ^3 K: `: T
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
4 H$ f( G* B% z$ N9 m  w3 X  ytvb now,tvbnow,bttvb3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
9 l1 r: [3 a. N# c7 e2 l9 |4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
" Y' y$ f3 g6 d! G" T; ^- _5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
1 K, V5 F8 b4 y/ X6 Z# [tvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, J  z( q/ t2 Q5 [$ f2 h
" d3 L- H* @+ t8 u+ @( d2 S$ M' l1 `
铁板黑椒牛柳 公仔箱論壇6 P7 H  x" U4 y- U
制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb4 x. B. g) B5 T& P4 v1 b
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇, D2 E7 R8 {- d
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
) ?4 }4 u5 ]% Y$ q: Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
4 t/ T/ X" A3 O9 ]5.39.217.77:88983. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
: B7 S- i1 }5 v9 {/ Y4. 净干葱切细粒；
2 ^8 \9 ~: ?4 p; X& q公仔箱論壇5. 洋葱切细丝；
5 l' a" J! ^* ~: X" Otvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片；
5 Y3 E( I4 D8 l. F& n0 S3 C7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 {/ g$ \% R( }% C
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
9 h$ R" \% D5 G! [5.39.217.77:88989. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
9 ?' y4 H8 t+ A. _7 m: _* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
5 {9 T& E" A' C3 x公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
: h$ R8 m, m) _; J5.39.217.77:889812. 铁板上火烧热后关小火温着；
. T- X' j8 i# ^  T8 W6 A% G13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 5.39.217.77:8898. M6 T7 \  u7 s$ W3 z7 @
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 5.39.217.77:8898( B: @& P4 M4 {3 k  H( Q
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 5.39.217.77:88981 w' @. i/ ?3 E  _7 O# }
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 公仔箱論壇7 P: I2 n$ S. T8 O: d& `
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
6 C* f+ g, c8 g! ^) n+ u1 f7 ~  k公仔箱論壇18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 J/ G3 G. T/ [$ V+ U$ ~
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' `( y- p" w* S" m
公仔箱論壇% l$ F4 m  z/ F' N3 f

9 G8 P' E' `: xtvb now,tvbnow,bttvb雪里藏珍
# k: b  E: b& z5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味
0 c# U4 T6 c, t( ]% f9 a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B% G* `  X+ H: ?9 G
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
6 @) b3 Q$ q( h6 f5.39.217.77:88982. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& n+ H; r& g! v5 O. P3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
; w; Y& ~1 |2 ^) A' \& R$ T5.39.217.77:88984. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 5 Q& p7 H8 N8 T1 H9 p" t, K- L3 \
% t6 Q! }* \. ^- {" h

1 Z1 K+ B* H4 f* k. ^5 m/ Q) c4 l香柠芝麻虾
4 G; f! W1 z0 O' h制作工艺:溜 口味：酸甜味
9 h: M2 m# b  J. h主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 . V& W3 b8 ]/ D
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇0 N. p6 m% t' j3 t: V
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb+ F! C" p7 O+ \/ `  A5 ^/ Q' h, W
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
# U, \6 `, s' C& I) b4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb; M+ U  U5 B1 x" s: I" Y
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇6 X3 e2 M. l+ e( F0 [

; Z7 d% H, i  ^  E- M) I; y  I- e
& T  {8 Z7 @0 L* \tvb now,tvbnow,bttvb香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb2 V% k2 v# c- i( U! P9 s' z& \
制作工艺:煮 口味：清香味 4 N2 h( b6 ]+ V
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
0 u( ?- R: V# J/ D/ ]公仔箱論壇1. 将粳米煮粥； 公仔箱論壇. e, Y* R- d0 h" j, _, v7 p. M+ _
2. 香菇泡软去蒂，切块；
0 L! ]% L4 v' V, w7 ^; o" N3. 葱切成2厘米长的小段；
- g# P# P7 i% C+ q* l公仔箱論壇4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； ! j8 l5 t( F( U7 {8 X( Q( y; a. D
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
. l, r. V" G# E  R9 M; {
/ L# c5 K0 d: X) m公仔箱論壇 * o& X' M6 @* e$ |. `% S
东江酿豆腐
1 }, _! y1 q# X% E% `" G4 ?+ c( P制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
' K  w4 D0 b/ ]5 W公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
3 q3 b, _( [6 k0 K' ?/ U1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
) I3 \9 p* M. _6 N& p+ N5 @# r公仔箱論壇2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. [8 N, U/ M7 P# P( _% n+ P$ m
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 r. a  Q7 j: }
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
8 ^- f* c! |# L; u. ?5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇! t5 u0 D# s5 c1 T0 V9 V: G1 c
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
8 [7 Q' J" |6 s0 h+ k8 n. p" ktvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. u; {5 N$ T! p2 ^9 p) C! S
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 1 m* x/ L6 [& o7 V9 a- k) M. q
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 G$ r& q' `) R( t& ?6 [
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
# q: R8 h# c+ y0 h; X, d公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
9 E% J, o2 Q3 ^  j7 ^9 }: ?公仔箱論壇
6 C  p. Z0 L# t) i. o+ C2 U2 k
3 J; V: |6 o" I$ `% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸡
0 W3 H- D+ b8 \% [3 ?制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: _" w, }. z$ ~4 Y0 F6 z# z5.39.217.77:8898主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 公仔箱論壇4 `) |3 X2 }& V# u( V# t! W
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 1 ?& x2 Y; ~) s. N  b7 @
2. 姜去皮拍剁成泥；
& c/ [* J" A4 A8 X6 r+ h0 c公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
. ~% ^! |0 \$ h5.39.217.77:88984. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
8 ]( i# T2 T% w! d0 d& ]1 T5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
- G* d; {. L1 W$ X# s9 s$ H/ t3 b7 ~公仔箱論壇6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
8 ]3 G: e, P1 c0 ~9 k4 x公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； & X# s7 d. t5 f2 H* a
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
" j5 A( u4 r5 ]4 `# p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 公仔箱論壇  y/ u" ]: c* O, l
2 y( G+ M5 G5 y$ e7 K2 s
5.39.217.77:8898; Y2 p% R$ y- y0 a5 f
白切鸭 公仔箱論壇- w- ~5 ?+ V  Q
制作工艺:蒸 口味：微辣 5.39.217.77:88986 b: e. ]9 U# T! T; v0 I: M* e
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 ! j* Q4 p+ o: [$ K5 h
1. 红辣椒切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. Y2 R$ g3 o: f  F- q: p
2. 姜切片备用； 5.39.217.77:8898& p3 S4 @( O6 M2 L& T% s
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
$ F2 z2 V& s; p0 A& {公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； 5 ?' X% R# ]9 v5 O8 p
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
7 ?8 X% N5 f; A3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 5.39.217.77:8898" B, A6 z- M  B; P5 f

- o4 P. v! G! e8 J3 T( g: b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [6 ?1 m" g' |/ h5 x5.39.217.77:8898白斩狗
: B1 b2 ]7 Q- l% T7 z. `制作工艺:油淋炸 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb0 n  H2 \. w$ \5 m
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇% \. V, c1 T" s
1. 小辣椒去蒂，洗净；
$ `. }0 T5 q$ |, E3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 c6 Y4 y$ k/ R4 l# n$ M7 }" y
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 公仔箱論壇% y, f$ e6 A/ @  ^
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 5.39.217.77:8898% r, c5 @0 F  k, z3 X1 n1 l
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
$ u' p) ]0 n5 O& O% v6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

5.39.217.77:8898" S+ f+ @7 e6 i$ @0 v4 c- p+ \

+ _6 U' G0 v7 A% O8 i公仔箱論壇栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 d: ^$ ~1 R2 Z% m! {% Q& g/ @
制作工艺:焖 口味：咸甜味
+ V# O2 Z4 V1 Q- F主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
* h+ F8 `" }$ y3 ^$ htvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
8 b# V) g. y, c  F, p- H5.39.217.77:88982. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb/ M% c, _' `* I2 w  [
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 5.39.217.77:88987 d- h5 k8 ~3 {
; `5 ^9 X3 w. E0 k& L/ d; H; ?

# ~. q8 d+ @/ u$ a8 @# gtvb now,tvbnow,bttvb炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 t( b7 B8 a2 O
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb: z; L' m: _6 p/ O% U7 f( `& t
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
/ l6 Q# ^+ @1 c1 g+ F- c5.39.217.77:88981. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 6 d5 s9 F2 ]# N/ k
2. 去味后捞起挤干水份；
! D  U8 ]# Z  U8 h公仔箱論壇3. 腊肉剁成肉末； 5 n% e4 b0 d5 o5 t- H
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 5.39.217.77:8898* `4 Z- N: R( O: B7 R( `4 v
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； & X7 }' g7 d" K
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 4 S' Y/ h7 s8 a5 j
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ C" p" p3 D$ x
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
2 U/ H+ I) @, x2 }: g& f9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
7 M; z2 z. y* w: Etvb now,tvbnow,bttvb3 e8 [/ k5 f, K
  }5 [' u" {: D4 j
年年高升 5.39.217.77:88989 D2 s  V( w& ?4 P
制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" @" {8 Z* U+ X
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
3 C: n; z. n! ?1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
' y3 n( Y! I6 Z5 L- s  v% N2. 将调味料调匀做成面糊； tvb now,tvbnow,bttvb7 w) h' y  `4 Z- n9 z
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 2 l0 _5 o/ `" U
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ [: d# d( F

" W4 I8 M0 \# {* u) ntvb now,tvbnow,bttvb % O2 V: B. J, F
果汁鱼块
) E9 z; ^. }) t8 c4 f6 @tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：酸甜味
' z, \: F  I% t6 `8 D7 s5.39.217.77:8898主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
1 f  F5 V& L% ^: a5 ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 把草鱼去骨留鱼肉；
. l" u$ a- W( G" g" Atvb now,tvbnow,bttvb2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 公仔箱論壇! ^5 _+ K% i" u
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 5.39.217.77:8898! G  D& O& s) ?  @4 X; V+ b
公仔箱論壇  g/ C: m4 B2 y6 \% ?) K
tvb now,tvbnow,bttvb. D5 L$ N8 {* O2 @4 |" t: P
豉油皇鸡
% J0 Z6 R+ V9 _7 w制作工艺:卤 口味：五香味
8 I- o7 A2 _9 O5 |( I公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 ! o- u0 U/ E5 V3 N
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ Q) y9 j4 h4 i$ R
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
+ z) C8 J* p) u" Itvb now,tvbnow,bttvb3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
8 J8 W( x+ ?0 ?! H4. 鸡熟后用碟将之盛起；
2 c% D& w9 k! H( _8 T, X4 R5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
' z6 V3 b- y6 n9 T9 |0 v: rtvb now,tvbnow,bttvb
6 ~9 ^2 }! X& G8 U8 j8 Y
/ w8 D5 t1 G5 S7 r0 G2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酱焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ o+ C7 F6 h$ e. V" t
制作工艺:焗 口味：酱香味 ; {7 J; u) Z0 P; R; F# G! m2 V
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( ^. j; w6 H/ P4 e
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； tvb now,tvbnow,bttvb/ g) W( H- R1 O3 V0 |( h& ^6 z. h
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 7 M% m" e2 u7 I9 U. O9 d
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 3 c. y) T; Y, L8 g+ x) `" k) f+ a
4. 肥肉切成薄片待用；
+ d2 }! E+ o, g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
9 ~% t& d; k. ]8 W+ K8 E% x  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 5.39.217.77:8898$ q7 f8 c6 n3 o* P9 e& X) T
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 8 S+ z4 s$ X2 U9 \0 w; f
公仔箱論壇9 h0 t: X8 `0 a8 D; J! d1 }/ o7 f* ^

$ z& @2 h! F, ^0 E鲍鱼四宝羹
% K2 U$ x7 n% c" ]$ @1 f: jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 J& L- m. X0 c. F! l  n: G  y8 G" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
( ^5 p) c1 d! P/ W6 d1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
) O4 P; e( w' A7 O/ C! C! Q: G2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
/ ]4 j1 F2 H+ K# W) P. X: g' k0 l6 e0 |4 T7 L5 ?3 c

* H) ?1 H! A' q5 m6 s" z! I$ o1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸿运当头
) u9 g  ^; f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 H0 N- ?9 d0 p0 p主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 5.39.217.77:8898, ~& ^' r8 M+ U  g
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
7 W( v+ [' \+ u$ W2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- G& j3 C+ {9 n
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 E2 Z- `, g  |0 O7 T" r! G
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 3 b0 G( [5 ~) w" ], r6 d

9 k- e2 v9 w. `% @
/ p9 m5 H! D2 u& n" j" i2 X公仔箱論壇鼎湖上素
# o- P0 N& a) {! I5 G1 M9 C  j制作工艺:蒸 口味：清香味
7 ^( \& y8 c/ g; _主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
! q- E, L6 Y5 j: V0 n+ `1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
# I8 p* D" A/ V3 n% d9 _1 l. y公仔箱論壇2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
# |1 E; y8 S/ i: u5 p# q" Z2 K" R3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ P+ f- X5 {8 L, p2 {1 ]5 V9 @
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 5.39.217.77:8898: x8 V: W9 O& w" o/ X5 F0 I8 n- H9 z
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； , o2 Z- ^0 N0 G$ i2 |: w5 }0 g
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ A; S; k8 `$ d: w4 [
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' V9 |3 U0 o+ F7 Q; [( C- a/ g
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 公仔箱論壇% V* g$ k) [# s  q
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 5.39.217.77:8898& e  t/ {/ d) |/ c
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
, F9 x& N# q- H' O4 y7 j" F& otvb now,tvbnow,bttvb11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
9 C' N* E( I1 q6 e$ a% ^! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
; ^, a, Q* g. B0 xtvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 公仔箱論壇5 R! C: e# Y$ }' ?% f0 L
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 5.39.217.77:88988 h* w, v% a4 R4 C. a
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； , r8 N4 h. i$ N/ x3 H: Z
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
7 c5 [+ N; h0 M9 t) ~; d# T2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ v& ?1 J. _' Y3 H' i) m7 e3 _
5.39.217.77:8898# \8 H3 S) [" T
东江盐焗鸡 5.39.217.77:8898; w7 m6 o; b: G3 S  c+ Q8 i0 L
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
' K1 {. `3 l6 T3 c% t8 ]主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
5 v9 G* W& q2 m! `5 E! D  Y1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 公仔箱論壇3 r" V7 h8 V' }/ Y: q  `
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 M6 o0 Z, u0 @
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
* M0 q; u9 V6 h1 H7 Q4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
; `" \6 A- U" F$ j) R7 H& A) z$ \6 Z5.39.217.77:88985. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* Y& `% u8 m
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
5 D% @4 ?$ \  W4 x. E: z/ L6 y公仔箱論壇7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 公仔箱論壇4 s! [" n* k5 T
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
8 {- ]6 ^8 q/ @% F" P( s- }' w2 N# a1 B- w9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇+ |' f" \# k; r1 c
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； & {! j# ?2 R" M5 w# R* @5 \
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! l$ G' r8 c
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

* R+ _* E4 B: L& b* c

" m$ P6 _( K9 b6 X4 v0 w  Ktvb now,tvbnow,bttvb冻金钟鸡
  A* e/ C$ p8 z' ~9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb: r) V% Y) o' ?8 q$ d- E9 ^
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
1 f, O( ?7 _: g! x& mtvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
+ O* Q3 e- t* F. r8 j5 B5.39.217.77:88982. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； ( D8 s; ~# P) f# f( |' G* g
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇- [" u: }4 W0 @: @, B: ~) k
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 公仔箱論壇9 {3 R2 ], Y. G
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
+ @/ u. P( o- o- Y# E% i2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
: \+ V1 z! P' b7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 5.39.217.77:8898  `! }/ M5 _# D7 H8 t" S0 f
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； & U$ Z/ v. E2 g2 `! D
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
5 h' `0 f" G6 Q1 p" n2 H9 h10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
, s3 J( D$ U- o3 Y- i% {, C7 @tvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 9 B0 ^4 [1 g( U: C5 Y/ b/ L4 U
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
' y4 k/ K$ P# j* A2 ~3 `/ Y9 B13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 _5 t1 K8 R' ~/ T. P7 N
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
8 S- I7 O: V4 Y2 i+ z. H0 {15. 其余的鸡肉粒适量加入；
7 W! E1 m/ a% z3 a5.39.217.77:889816. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W% j- d( S+ P; |: G

/ j9 d6 C+ z1 a$ H# C% y+ x" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f, b  a% y& F0 _/ p# A子萝鸭片 / s4 }  g3 o  U7 c0 r* _6 a
制作工艺:炒 口味：酸甜味
% r9 g* R, {( ]4 M$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
7 [+ ?6 n- y: m8 n9 s: d. Q3 b- w* Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇8 h$ n" H6 _5 D' R
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； tvb now,tvbnow,bttvb$ d* w9 G0 h3 N
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 ^, Y, S. R! I8 p( i
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
& C, D' ]7 C* j" H7 t8 m. I7 d5.39.217.77:88985. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； # l! Y7 q& _5 [3 X2 g+ o  r
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% _7 ?1 y4 T& O3 B
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
: L/ i- g# a* C" o& J; Otvb now,tvbnow,bttvb8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
0 V# [/ ^9 k& X1 k  u$ U; t; Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； tvb now,tvbnow,bttvb( S3 ~: F5 N- @! I- _1 f
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 a  x( u5 D5 p
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( V$ k4 _/ _" I  @+ b
公仔箱論壇  H3 K" a. o/ J# q* m2 x

# H( a1 m/ H6 f7 h; |/ ]' E# N: jtvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶 / y8 R! i# C) p
制作工艺:脆炸 口味：甜味 5.39.217.77:88985 [( F8 Y# b  s- V
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
( ^0 K$ I. Y3 a+ a, \- r  N' Utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； & l+ @. o+ S' T! a, I$ @
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 公仔箱論壇7 c/ }" _. v* o0 n
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvb now,tvbnow,bttvb" g- q: j, t2 [
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5.39.217.77:8898" t; b/ J) S& y/ |) d0 g( [
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 7 I) U9 u$ C4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; M2 @* D/ x' }5 X! S

* S: a4 H0 j  E/ o5.39.217.77:8898脆皮鸡
. B2 b* \+ Y0 i: o. s4 U" O; u1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
2 {- |4 `6 E4 @1 w& e5.39.217.77:8898主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
& Q8 S- ]# H* ^# Z! Y- R# u5.39.217.77:88981. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
: H3 T6 R5 H. E# l( O公仔箱論壇2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb' n9 w( r9 Z& t) O$ V+ J" k' S
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
% i6 K; I: L( C, j' u: {) }公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb! I# X* p5 t  n% p/ Q- }! B3 B! P8 D
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 S7 ?% T# L' u: [* k* p
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
# D+ N  x9 }! C" b' o7. 先将鸡头连颈剁掉； 2 f9 a- y; R4 Q/ \
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( n' K# }2 Q& ~
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
- o' D- Z; m7 z8 E5.39.217.77:889810. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 7 m4 X( K  h" N  B
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇) W* {0 t: B& l. [: k
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
, D6 u" E& ^- a. E- k! V公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
' f& s. s, F9 ?0 ?% d4 i14. 鸡的四周放上虾片即成；
- G& p3 v* r$ U$ X" \+ v8 z7 _公仔箱論壇15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 2 F5 T6 `" r" n7 b1 r0 d; P) E
公仔箱論壇7 E" ^4 N" N$ P  x7 {

. K) Q8 }# Z% l! c公仔箱論壇虫草炖蚬鸭
4 k" A( P7 Z! Q  E公仔箱論壇制作工艺:隔水炖 口味：原本味
' [+ s" B; c, z# Q  g: K4 |& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
: ~  c  r1 J3 y+ X# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
( u, T$ J1 _- \+ S* G' E9 r# S2 |; Q5.39.217.77:88982. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 E% x) q9 i: D0 B' L
3. 猪肉切成6 块； 公仔箱論壇$ s  `+ n2 Y) {4 }2 q
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ P# o- s* R2 n- W
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
  a3 `1 a3 p  b% L: T3 N- ytvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
+ [7 c% a: ]: A7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
1 H& k+ O: Y& @公仔箱論壇8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k  o4 w7 y+ `! l

1 e0 O- E" L  F0 J1 z" u5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- X3 F2 r( U, j. m
广东菜--凤梨烩排骨
6 R  Z1 q# I! R3 T$ u9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ V0 k5 z7 A' ~7 y5 I
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
  V% [/ S, j3 W/ ^/ \! W- C5.39.217.77:8898【制作过程】   H# A" p( K7 w3 s: i4 y# }
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
6 O' Y# _. D  a【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb! l# O! g& f5 X: S! ]
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
4 }9 l# o$ I# J6 z; ~; I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 i$ A' N% c
" G$ q* \  g; T' ~. Q) ?3 d
佛跳墙
: {" w5 ^6 ~: Q# t) _/ M: s2 M. U8 r【原料】
2 a2 `9 ]1 [% }$ `* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇6 D$ U0 T6 g8 r# @6 T
【制作过程】 : E# ^. C7 a6 w2 D' g2 ]- b$ Q" X
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 5.39.217.77:8898- a& l+ e/ g+ g7 y0 b
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
5 K( A4 N1 t2 C2 B8 ttvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
! n! R) I9 R) ]; ^5 W4 L+ |) B: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

5.39.217.77:88989 Q/ A% [0 {' e% o

1 t) K9 A( r: m0 b5 H- j. g& `: M“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 公仔箱論壇; g5 P4 x) U8 b9 n$ g$ X& a$ J! @
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
( H5 L2 D) l, v/ K4 ~' u　　材料：
" t* \; b. z( a9 I9 f# g- k, l( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 ! b+ t9 T, I, ]( X" ]
　　做法： 5.39.217.77:8898: ]  R( a, F5 h" m6 J
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。   p% g5 x2 S5 ?& R6 m

% |* a! M9 @! J' Q' D" d
! {: f% X9 ~6 g& M8 \青豆牛肉末 公仔箱論壇3 Y1 V: l5 H5 ^. q
【原料】 . m( L# J4 m( x4 W2 q2 a
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 公仔箱論壇( I3 H  s% U' k6 K. o  L6 i
【制作过程】
3 a& `3 [( c3 n* z% Z+ x1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 5.39.217.77:88982 X2 j; v  k- @6 |" T6 Z
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- A+ B  y0 Y) F8 k$ h6 p
5.39.217.77:8898" ^. E2 }1 q" I) M+ D. P

: j* m- E/ Y  E! Rtvb now,tvbnow,bttvb菘菜油鸭煲 7 ]0 q6 m$ v( g* S
【原料】
6 @9 O, A: \3 ]5.39.217.77:8898鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
0 [) [: V- X& O/ r7 \- {* e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
9 W% }* t* E0 J7 r  m0 |( D1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
' @6 L( ~1 o" x/ w( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、北菇在顶部剞十字花刀。
2 i" u! S; r3 i- k: O3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
- u* O3 _7 R, g: c公仔箱論壇
9 l  L% p+ e+ H) @2 o5.39.217.77:8898
2 A5 y2 g, G: y, ^7 ^  V$ e原料:
* D! M3 @7 r; q乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇8 S& D9 C0 l1 F( {! H& g
　　制法: ) `0 K* ^* g9 p# C* M: ]( E
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
! d% a1 I0 b# x& s公仔箱論壇6 e; [! x& n0 g5 Q0 @6 p

3 A, V9 ?8 `) J+ d) t2 j5 }" W( g配料：
$ Z- M7 W( y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb! n0 m' j: O# i' [% A6 }+ J7 t
　　做法：
8 a" ?: D+ C( c) etvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
, o5 Q* {  k* J. T% [( }' k' y* N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主要营养成分：
5 ?; G% p* J7 r7 Z  r7 \5.39.217.77:8898　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 tvb now,tvbnow,bttvb, i# \0 L. E; z" z

; R; Z+ ]& j4 e6 b# w& p; f' S5.39.217.77:8898
' v; ^5 w9 y0 u. m8 ^公仔箱論壇油豆腐镶肉 5.39.217.77:88988 `: \+ S2 h+ Y2 t( G6 \4 L
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- y0 i- w! P3 X& d
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
0 v1 ]+ P7 x, s) A2 s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 x* ?9 i4 B0 [  c
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
# x/ N: _( R/ D+ v5 j- S" X公仔箱論壇2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 H+ j+ `3 H3 [6 W
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ r2 D( w0 X7 k5 n5 ^$ n* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 Q; [" v* r: {" x+ {% m

8 d4 H1 b2 Q" D: K汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# S, f1 I8 v1 A; I3 L
【原料】
8 @6 {6 e, z: y* r: G/ a9 Utvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 公仔箱論壇% Q- F2 u8 L" n. I6 R! A
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb% s% y4 w, T( }, X3 W# i) O
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
* n, D: ?3 ?' F5 ~7 u( E: j" d【特点】 公仔箱論壇! w' X$ ?3 [, t! V* h- R" n
果味浓郁,香甜可口。
; M0 I) H: y  q, r3 |1 _6 o# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V' L- A) J. q公仔箱論壇 ' R: P- E  Y& V& q# [7 }
渔家红薯条
: y2 ~3 ]0 f0 T% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯
& @' z) U3 g4 z- m! s4 H5.39.217.77:8898　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ K$ q. L! @* Q
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 s! A. N) y4 V& }
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: \, }3 J% l+ `9 b
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
6 ~7 V$ E! c. {- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
, M. @2 A2 \) D　　特点：美观，香辣适口
2 l7 E: d, o/ ], V; p% Y公仔箱論壇
& J4 b! [% R. N; j) M! B, ]9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 ~7 D4 _* z8 X  s; z
蜜豆鱼片
; Q' O# k- f* a0 [  htvb now,tvbnow,bttvb原料
! l0 j8 ]" `, P公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 公仔箱論壇8 [; L! U2 J0 ^& {: c  R# l
　　制作 , `& ?1 {) M7 `3 ?3 |+ X4 b
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
+ e5 {6 P" z& x+ q+ F% i2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ B8 |+ \' H# T/ e
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
( O" ]8 `9 S8 B  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 K/ u  ~1 n9 D: N1 R6 k( F- D
公仔箱論壇6 H5 R, ~3 I+ [/ l  E. o9 w

, S" w5 K1 O" z" n6 f0 ]9 @公仔箱論壇
. D4 K5 z1 S, M6 B; Z) e& t
( [9 t& f$ y7 N' ?! S1 b" F+ z8 {公仔箱論壇黄酒醉鸡 , V9 U# N5 @  n2 @  \7 [
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 9 |/ q% M% O) j2 t; m' D
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- l8 E/ v. G4 [/ n
　　烹制方法：
( f" K4 U2 w; b1 V0 m　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
5 Q; Q9 b0 Y$ y0 ?  O5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 Z$ p  n4 N6 j. J: d# p
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
9 j- _+ E+ h$ C' r　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 5.39.217.77:8898$ N: n' ]* `* x; I6 ~: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: m* A' ~) T! W9 X) z- z# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ r3 }4 Q& q. c9 M
清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇* h% @: c- z- M0 R
主料：杏仁、大米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 k8 ~2 @2 Q. `$ o7 w
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 , ?, w% J  p* k0 S0 c7 a
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇( B) b+ P: p. {3 D) H
　　做法： / M+ G- _/ s. \6 H+ F. h' x: {
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 5.39.217.77:8898+ O. R, H4 r9 Y% K
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
# i. M. _! \+ l# K3 l6 n　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 # l# e1 y& `7 @, ]$ z
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; S' d4 M) r
tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 T' F3 m7 `. r) Q; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ ]8 u' A" K4 r
咸蛋黄茶树菇
6 G6 v* ]; w, a; ?2 r: P" `+ E, w主料：茶树菇 - a7 ^) r* @- I: o7 y; g
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 公仔箱論壇8 Z0 r3 ^' {. v  B! V( S
　　调料：盐、白糖、淀粉 $ D: J% H0 ~5 _- I4 C
　　烹制方法：
* {$ }. X7 @0 M1 v8 X0 r公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 5.39.217.77:88988 w7 i9 O) I! T
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 5 J/ ^- w, C" n5 q8 i/ [
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

5.39.217.77:8898# a& W2 x, o# l) A8 I
1 `8 {6 I) D; ]; R! j
八宝青蟹饭
2 m+ n& ^' Q- V) O5 X/ D# v原料 tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 H. `! A' t* Q
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; f. J, C6 ~9 u
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& ^+ A2 o  ]  @* @
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
! O! \( |# U+ b" {6 A4 u! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
& Z1 M% X$ W3 |" E三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
8 J( U) f2 T2 w; M1 j& E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 5.39.217.77:8898. ~0 m# g3 Y( e9 Z
! j) Z5 ~! s& P" |3 E

" X( ?1 k6 w' ]" L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb白玉甘甜姜薯 5.39.217.77:88980 F0 D  {$ N1 R$ ~  W4 v$ ~5 S, Z! q
主 料： & F: u! O% h' t! v
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 公仔箱論壇) p) }  h' }( b5 S- N& T
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 L+ n$ t' |, j$ y2 M
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 公仔箱論壇8 u  J9 z+ l+ g, }
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( X0 Y1 Y6 L5 `! ]4 Z0 O
特 点： 7 E5 w, K' C; S8 G: R
色白透明，香甜可口
5 d( ~0 e( M! Y  W
5 p& r3 b  {5 T# K) k% R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ v  d) g' u  q" |1 V' p2 t# z, |3 _
杏圆炖甲鱼 & V/ J9 g9 e8 |/ y6 P
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 B+ ]) X+ L, z; j
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 5.39.217.77:8898$ {1 N) c; u8 s. a2 H8 D
[制作流程]
) N0 |, i. W2 F2 R5 v0 p! d①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( g4 v; W7 y: b% j1 Q: j
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
2 f+ a$ Z5 h7 R, M③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 ! m5 C: M3 w6 C/ ]
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
, O8 c6 P: X7 D$ E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, ?8 Y. M8 L# q. U2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 r  T, e) r7 e7 h4 D6 N: B& K
綜合莓果果醬
/ M3 K( x& k. Ntvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 a. h2 k3 W1 M
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 5.39.217.77:8898" I+ B4 t% o( @
[制作流程] 5.39.217.77:88982 t8 h7 b, v1 H
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 : P" H) a. v9 N/ v
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
* O$ |4 v9 j0 I) l5 {; N$ D/ Utvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 % V( k  B; |! y( h. C3 j
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 . T2 W! j  w& ^( V4 ~
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77:8898- B3 C6 x, L# f. e0 W
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
+ ^3 Z2 E# @( |1 X1 D6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j! R$ O0 g  i& F) D5 F7 N5 `( I 5.39.217.77:8898' N: S9 T: C# G1 ?: K1 s& Q# i
豉汁蒸盘龙鳝 tvb now,tvbnow,bttvb, @! H" `5 o1 i9 t: Y
[原料/调料] 3 J7 ?( f. o; N
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 公仔箱論壇9 D. ]1 F# `7 N6 e
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& L* U) p$ r5 O
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 公仔箱論壇: o# z2 L& H, q# w* e! M
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 w/ i* D$ c; Y7 N) ]. @$ |9 |0 I
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 [' i, `! b2 j% ^$ G! ]) V
# ?. j& F8 M- P* T* f
tvb now,tvbnow,bttvb+ r: D# _: `+ i1 J& }
七星鱼丸汤
  R* I" v( |6 ^/ B1 O/ [6 Y. {+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
9 V8 o: g7 v: X# u5 d7 g& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
$ b5 X! C, \+ P3 P- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
! ~6 ?% Z8 }; \- f' F  j% }$ m( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
/ h7 {2 z( L# h8 u0 w/ A9 W/ L6 b　　
8 v. v1 N. L0 _+ H7 h3 A; F3 P5.39.217.77:88982． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
5 |, E+ d5 |, `6 K* x2 ~　　 tvb now,tvbnow,bttvb2 O' c- C- l; X/ Q" S
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
" Q; f( d7 H) g4 B1 m　　
, h: ^8 l# n+ `# ^) s. T( Dtvb now,tvbnow,bttvb4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
/ z# w8 X# r: X. o6 Y注意： 公仔箱論壇$ S# H, E* O4 C  j) m
　　
; n2 Q3 H. u5 d4 Z# A# b1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 1 f/ M) g4 k8 _2 X* R
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: A! z& `2 L5 b
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
( ^6 ^- I& X) L( S　　 公仔箱論壇8 _, G& O# j; @, B) H6 e  h! E4 d* u
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 . f2 G; j, l+ [1 n1 O3 u: |
【特点】
$ y' U  h$ z1 I9 I! O$ s　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ e6 ~6 f" w' o6 L
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 5.39.217.77:88983 s5 |9 r! X. r8 ^/ V
　　
5 T! d" H/ e# `& L& n* y2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
5 x% n1 K( Q  C( h% `7 ?: ttvb now,tvbnow,bttvb, T  e: L4 |' P

0 U* O4 l9 A) rtvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 c* A  X% B; \( H0 t: ], B
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
, M% @6 c8 a1 J' Q& b/ j芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
* \$ Q5 x- G/ v5 Q7 ?脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
2 ~8 Z0 Z  c; f$ B. d操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
1 d0 u3 ~/ h8 q5 _( {) v+ }公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 5.39.217.77:8898+ k+ }: p% l$ ^+ y
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 * h0 v5 c. Z+ n8 W0 e' Z
(四)将半份带子放入脆浆中。 5.39.217.77:88982 r& {7 Z9 z4 l8 |) [# w
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 l( H* f6 k* h- q2 f- P
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 ^( s" z6 h! }4 ?
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
. ~! }/ V1 v- h9 U; y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
5 l  G- _" D$ n4 \(九)加入芡汁料炒匀即成。 ( S$ Q( h9 C. d! M4 }6 p! E& \

' L" y, \: n$ L$ G* {7 vtvb now,tvbnow,bttvb
& C  ^0 l9 Y5 |+ I) p/ Ptvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 G1 H' V: @
[所需材料]
; ]  V: K. X6 N# W& \tvb now,tvbnow,bttvb材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
2 O% G  Y, x! ^4 i: U[烹饪过程]
; i" d' l: f! L$ L- e: H5 y5 E! x1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
7 |3 c3 x& K) n3 T$ l$ y4 Z: u公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5 , F# }& G. {/ y8 P. b5 Q5 t2 d
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇( \5 w3 O+ u+ m7 g
　　 ' R8 W6 ]4 D8 _6 o7 }( m  E# w
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 5.39.217.77:8898) A) m0 m+ N3 x: l7 f; g) t6 {
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
: E% Z1 f' V0 b9 I9 p) Y$ d* D; K公仔箱論壇　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
( N- m7 F2 A( w: ]0 e6 r, I　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! - p5 p8 V  B' C
　　 要快! 3 M+ o& S6 K* u9 |
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 " c9 O, P* i& Q- \4 ]& \) l" i7 c
　　 关键时刻来了! 5.39.217.77:88986 w5 J* I- h8 I. F( c( i
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
+ s' o1 \, @, D: \公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

: s& ]. p3 p2 H7 A8 ]. {
tvb now,tvbnow,bttvb- s# m: u7 G9 @
龙王夜宴 公仔箱論壇% F  S) p$ F6 e( z% T/ r# a% n
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
8 x; X9 d3 r; x$ K) X4 ~7 l& X〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
; o' ]8 h, G* u. _, S0 J& }4 r! |5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb' I. [3 ^% _7 W- \% E
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 5.39.217.77:88988 @' V: w: R7 b( l" h6 W
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 公仔箱論壇1 ~: t$ K; @8 l; _* [6 ]" U- w. t
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
% B& [5 U% M  l( l. Q4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb  h8 E8 F8 c7 F
香煎牛小排
6 z. q* R: u6 F4 M6 ?# P
# p8 b% W. A, V& G* ^
4 E. r0 E- K  Z5 O·配　　料:
: o  }" g5 I5 k( f5.39.217.77:8898〖主料〗：牛小排3片
' X# P; u; D4 i: I: O# ]( E: P; i5.39.217.77:8898〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
: `2 p9 J0 ?. ]0 l' y: C公仔箱論壇〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
( s- v9 }# j# ~  y1 M* p/ T·操　　作:
# P2 L% z. k6 }, V- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 3 P4 z3 `$ u! i
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
' e; g  n- t6 v+ y(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 9 O$ D. z0 y5 \- y) j4 A
提示： ' c6 {( H& `; U: z/ i9 l) c' o
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
# w. s8 u+ T1 x& N3 Y% O- U5.39.217.77:8898(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
! _* e/ A8 w3 g串烧海鲜 - q5 i* }7 r5 W. }; I2 {: n

# C3 @7 @9 H) r# y+ m1 Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. {8 k: D% `. o0 D5 p* Y  s/ d
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
  P! X- ^9 D' j3 t% Etvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' j4 d$ N" M
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 e7 E1 o" [# H8 ~·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 k7 z3 @& N+ L2 B
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 5.39.217.77:8898; K8 p* _3 N9 j- r
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
4 N) s6 K+ _0 R8 |( G4 b4 o, Atvb now,tvbnow,bttvb(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 . G" {2 f5 Q6 |
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
/ `& @- u+ R1 j+ a: d# p$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
; p' _! ^3 R- }  T公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
, J! [( Q7 |' o* j. T公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
. L6 Z- o! r2 }6 a! n5.39.217.77:8898一品鲳鱼
( U9 d- j+ G+ l' E* l# X
6 U  e* j  \$ ]- N- Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ a; j+ l: ~6 P6 g2 P4 ^) Wtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 3 L5 h" d" K9 Y4 S+ q
·操　　作:
# K* o. x+ M  p6 r4 Z5 k5.39.217.77:8898①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 5.39.217.77:8898, b! @& \4 ^, M  k
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 . E* w/ [1 a. ?% U) k
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 o! ], }/ [) `, ^4 i
八块鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) i" t- o3 r2 z0 I' L- B! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }  y/ ]4 F2 u! v6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; l( V# a. f, J2 Q6 e5 E
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K% g" W! I& \4 K
·操　　作:
+ A6 w& Y, J+ u0 U0 Q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
4 \4 |0 c9 _# A! @  U/ p( L6 H2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* k* ~+ ?: M% b$ t
京都丁香鱼 / N, l/ H8 h+ O9 U2 _  `

. X, O6 i# j7 Y1 J: q; Q3 B( B5.39.217.77:8898
2 a( x7 X3 t1 B+ G公仔箱論壇·配　　料:
+ c$ `4 G. t2 t8 C) Atvb now,tvbnow,bttvb原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
0 d! B: n8 R# V) G7 ^6 L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 8 @1 C7 l" Z* b5 R6 L
·操　　作:
' M, s) t4 q+ A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
, N9 l: j* h# T% b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 * D+ z; s& A# I
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 6 `. A+ y. _! M* }" t$ f
炊莲花鸡 5.39.217.77:8898& |& t: U# a2 b, r

3 P# s. `: \7 V) w& _5.39.217.77:8898 3 o. v/ ^& d! H4 o! P4 M" n7 @
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb" E/ z, L* s- e& Q* b' `
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& ]& X; C& q  c0 J
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
% L! s8 c7 {' U4 {8 T( M( [! Utvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: / o0 O9 p# k* F" K
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, j/ e, U. }8 ]% e2 \  F2 i! ~
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 1 O* L' ^$ [8 ]% B6 j6 b% u4 c
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
6 f& t! x1 ]8 T4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 ; i7 p1 k  o; m$ F" S4 H2 G
红烧火腩 3 \: f7 T: X# T

" {8 E: O7 t+ `) v) a& i1 J
: C, `6 T% u8 M# I, a. v( \( t配　　料:
) e' B' c0 m* J7 F0 O! e7 v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 公仔箱論壇( m  h5 s& ~: i2 J
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
5 ?, _! u- x( O& f0 ]/ _·操　　作:
4 u1 o" X: t( N3 ftvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
, o6 d6 t* w' p- Ltvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
% \6 d, u5 s3 i* r$ x' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
2 d9 E; i% [0 L  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷
) b' N0 G3 ?3 o+ T, ^7 V6 i: r3 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' i& }% N  F) J  I+ r  t) f

6 |. T, A; R) J% S$ S0 S  T公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 9 @6 H/ {4 d. F
·操　　作:
1 M" H7 T3 _4 s" Y3 c2 J1 Itvb now,tvbnow,bttvb1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
2 b. C1 T# M/ \3 R1 R; S, S9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 [1 R2 Z% M- _' F& Y
蚝皇凤爪
" [7 ?: E* Z8 @% B7 ?: U公仔箱論壇公仔箱論壇9 d( G1 k8 j: U# E( i
5.39.217.77:8898& W7 y" r8 A# \. _7 G
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 Q9 S0 [0 r
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 公仔箱論壇4 J1 B+ P4 B  ~5 L. t7 X% E! x
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； . g0 j, C) Y% S, X
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇4 S: Q/ \. @1 u  I
蟹肉煨冬瓜
# G4 X9 X/ @' b: ktvb now,tvbnow,bttvb$ q9 {# |( b% G- W
: u! B. u7 U3 S" W
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 U' r- i$ B2 Q, L1 O4 Z
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇' \  g, |5 t# e" j" g. m# {
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
0 a7 I% f4 Z) b! O6 v$ V5.39.217.77:8898(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
8 _6 w( Z  X1 s$ l* F! N1 c/ Y: C公仔箱論壇(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
0 F( Q8 _8 F% L4 i( Y7 p, h(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
3 M7 x% m; m2 `5 _) v8 Atvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡 5.39.217.77:8898) g3 K7 H; b* a
公仔箱論壇- z* q8 z/ r7 j, w4 z# [

! O% c: _$ `1 s6 r$ m特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 + d2 v' u4 I: S9 u/ h
【原 料】
, Y0 }$ d* F) R+ X公仔箱論壇　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
. u0 |3 U3 {1 ], m/ Z& O8 ?" v【制作过程】
. `, v7 R$ q( r. C公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 5 A& E3 C! X2 Q4 i' h" R
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ j1 _2 `/ T# f/ q2 l/ z

lp6666

客家酿豆腐
' w5 \( P$ m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @; F5 E" r) h5 l- }( E3 w
! x" j) {; y5 j* f  T8 N6 b, L千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
- H$ L1 F; O7 g: Y/ w　　做法：
  Q8 d6 ?5 L& q公仔箱論壇　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； % H2 y1 Y$ q0 v
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 5.39.217.77:8898. w0 J8 m1 O& C2 a1 \
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: K+ Z, R# y4 R# d0 u% S
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5.39.217.77:8898' }, ]' y% M' ~- d9 D% Q. \/ V" b
灵芝鸡汤
( E2 Z. |- r3 ?" F5 G. t( J. K* L& N5 Q# ?5 o+ s: |% l, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ A7 m  y9 |: U1 a' o+ n3 a
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 " a2 ~) [/ c% [% ]3 {3 z
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 5.39.217.77:8898% |" Q% _* u* M6 \
制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 g% d0 G# I4 a" ~! A* N
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
5 h4 a$ `6 z9 V2 Q, {4 x% D4 A2．陈皮浸软去果瓤。
7 `$ j$ `  w2 `; p) o5.39.217.77:88983．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
0 w8 s' Z; p  ^- k/ [5.39.217.77:8898贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 s9 n. Y4 ~# [# y4 b, X/ _
佛手排骨 1 E, y; ^9 b  w! y% |$ J
tvb now,tvbnow,bttvb. W$ P) g& M) @

4 P4 w% C# D9 O; V: x公仔箱論壇【特点】
+ t+ g, [& q+ @2 _8 |' ztvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ Y, X3 m% `  y; B
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 }! `  B2 t# H5 k$ S
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 D" c, w8 W' s% X6 {5 w( L公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb. H$ a5 E1 c! S+ |0 u
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
8 m4 j% x- a& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 5.39.217.77:88980 {. l2 T; p( \7 F; d  n
香港咕佬肉
1 [! H6 |' |- Z6 |  p公仔箱論壇3 O9 O4 C: [  b. U% @1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 T& @" N# }; c" N: m" Y
原料 ：
& ]0 y$ G7 Z: n公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。 # I+ g- v) t! i
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
- n7 R& c. J$ A0 h' G, `制法：
7 k$ o2 z4 x0 `4 i! I" p1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 公仔箱論壇4 W* S9 z4 s! S
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 5.39.217.77:8898; G! z3 c  `  S5 k" {$ t5 t- \  ]
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 c( O$ N$ t' ?4 q/ [
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 tvb now,tvbnow,bttvb* o! i: B7 G+ }/ d
蕃茄鸡煲 7 E$ h) l  }$ Q: G5 g

$ L+ z1 y0 b9 W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v* L" [3 \% z6 I【原料】
3 l* }, G* h4 V) i+ @. T8 v, w鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
! ?9 w' s. B) [! K. M【制作过程】
4 N% N- W+ S: F! N1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 5 p% j( ]& |* m" a6 X
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇& J9 Y: E9 u# z! d
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
# `; Z# \( C% F+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉
$ ~# j8 Y/ I6 N3 b, u公仔箱論壇9 ?2 I" j) M( E! n# _( ~
公仔箱論壇" ]2 y( w1 k$ w6 p. ~( Q
原料 ： 5.39.217.77:88985 g* {& ?5 |! b# D$ j
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 $ \: M6 T, J; G# w7 e  k9 ~! f
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( {. r' l( u( D
制法：
+ l' f" h+ X4 \1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
& d- L9 j( B2 p; b& q公仔箱論壇2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e" ?( q$ S7 r& V9 t, U; |, A' T
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 5 @( G/ v( f0 Y+ K- G
4．芋头片用花生油炸熟。
3 m! P$ X- }% O) M, s( S公仔箱論壇5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
$ n# A6 t: Q/ U% d7 ]特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 8 y( {! }# I/ l4 U0 {
蒜子瑶柱脯 公仔箱論壇* ^- L. v  S: i* g, u+ G: @, l

6 O* |6 N  D2 S0 |  R7 Z* a0 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 K4 u/ e5 B  S# c  `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
# w% H8 S/ S( K. b% p& w4 N1 \tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
' R5 w  c- U; q3 k' Z2 T. k①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 : c- E4 i$ a" x5 y7 K) {& v
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 公仔箱論壇+ @5 T% E% Z$ O. V" [) c
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 $ j! X; E* W" ~8 T0 ?4 G
红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb5 t; }0 H4 M' B- g+ E# F* v! X( @& T( t

, c9 N/ W- A6 a, K1 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , y9 b' I1 A% a% y. C  H( J
配　　料: 5.39.217.77:8898# Y* V" _; G- M/ i7 {+ ~" y1 Q7 {
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
7 l& M$ c% @. z+ |. O! y* Ftvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
) W( m% Z0 i( y* B, t·操　　作: 公仔箱論壇) m* ?6 |6 u$ f: G% y( R" U
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
: u6 S3 Z/ A' O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
  M) c; A8 b. d2 A5.39.217.77:88983、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ ~0 M" j) ^$ @
虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! ?' x$ K: q7 _

: ?3 x% A' y  n( m' Q7 Q$ g 公仔箱論壇  I: o2 c2 H5 I; v- |+ v
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 ; k+ V$ ~/ z8 z0 J7 ]: W
·操　　作:
# O# g( J; v+ W. \- i' j: c$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 公仔箱論壇1 Z# Z( E  I+ `4 D
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 5.39.217.77:88984 f+ c: M' X+ c, t- H1 b1 e

lp6666

北菇扒双蔬
# \' @4 w  o. Z# I0 ]& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 u8 }# ]6 j. _' z

/ M! S/ P2 G) L3 j  X5 [8 v' o·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
6 x5 [' G0 N" W, k8 p. ^7 d# w( J7 Y·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 I3 W' I* l0 q
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
7 ?& U) X" Y! ]②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
6 }$ U1 [8 i) p③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 5.39.217.77:8898% k1 K& ~7 f9 L' B7 y( U
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
  a+ E3 H, t1 K  o! I; K- Q2 s! u. V+ C5.39.217.77:8898苦瓜肥肠
% D) {" s9 J% ]/ M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# P4 v+ F9 ^* U1 r
- R6 y% V. Z9 b- \6 F
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb7 q! o. I! G. W+ v) _$ v  V
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
8 {: ?; d$ g! w" |) {; t! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇% T6 a; v( Q1 e2 I& w4 \
·操　　作:
6 d/ i: O8 Z# E  V+ ?( E: o3 ~5.39.217.77:88981.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
7 J6 @1 K$ K0 g, ^! ftvb now,tvbnow,bttvb2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
' J* Q2 Y6 X! Z/ A( O6 xtvb now,tvbnow,bttvb3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
7 a0 Y0 j( q5 j5 L0 C+ h+ X1 [! O5.39.217.77:88984.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
! h$ q- z  T# b# _& X+ rtvb now,tvbnow,bttvb重点提示
9 p% G* _& J! p0 x; R# I5.39.217.77:88981.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 ' m* O& I& t% X7 ?& q) ^
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 - U  t! o( y) S
广式回锅肉
: S) k4 M* q  B+ l4 D  H2 v1 vtvb now,tvbnow,bttvb
- ~" M) m5 K! V( Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 H1 t& Z( }1 g2 ^, H6 k
·配　　料: 5.39.217.77:8898# A0 L% O- ~' j, q8 p
〖主料〗：猪通几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 }, J6 `- \* C: r9 q
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
7 s# C) g' ^& W+ ~  w9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
# p7 m  B5 C6 q9 d2 N' l/ Z. M公仔箱論壇·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) r5 L9 r0 V2 e- s) h/ d) ~8 I
·操　　作:
2 Y1 J) ~& z9 P. ?5 P$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇+ s; q, ~: @9 {  d/ r# v8 \
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb" Q. T8 \; z! f9 Y# I* m. |/ N
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
* Z# T; f1 n! F( U! J& f: \: d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙凤大呈祥 tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ O+ V/ }8 V  N; C7 n9 }" s- z
公仔箱論壇1 R' u2 ^" i$ i; L) h' f, d' }

% ^6 f* Z+ h7 s5 Rtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; Z# W' ?4 m( y
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
1 ~9 G; ?1 O2 V$ `2 j* x〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
! Z! r, D* l9 I* E公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许
0 T; I; O+ o; \( |( @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
; g- t3 O% k' S0 i+ P5 t·操　　作:
% l! J+ ^: K8 v5 F- l- T) ~(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
: j2 ~  U; J" P3 n% Ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 - ~; J* ~8 ?8 ]- U
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
/ v5 c) A3 u( X1 E(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. V4 |$ K, o6 v
(5) 用文火煲至熟烂即可。
, u3 Y. q6 r/ m8 a9 N(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
3 j0 _2 |  P7 w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, L% x3 i: v6 P4 k
tvb now,tvbnow,bttvb# E6 k6 S) L2 j* P

1 y7 g% g  v- {  A* D公仔箱論壇·配　　料: 5.39.217.77:8898$ P# e! a" n6 H+ K* [  ^7 v/ x* \
〖主料〗：洗净生大蚝750克
4 |7 v1 ?2 _2 e0 ?〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） : k9 [; ~1 x- D8 C. U, N
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?# V6 T( a/ Y& F
·操　　作:
0 w' Q& ^' w+ {( j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 2 T! b# o+ g$ f5 B1 ^' L
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 5.39.217.77:88980 u% a5 l/ j# F- @: a* B$ `
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb; x, i5 L4 I" D& L" ?* @/ c9 k" k& x
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 Q# s4 |- m5 n; E  G
5.39.217.77:88988 i% ?0 O* w" ?
公仔箱論壇" U# [, |4 k- a& n: O( g
·配　　料: 公仔箱論壇5 G$ K7 n3 j0 }" D
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
9 @9 u% G. @; `7 ]% U0 F2 V; \tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 $ s& ?# h! s  n7 I  P2 @. i
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 公仔箱論壇. y% e. Z8 n" Y* L( F
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 " C, I. P8 I+ K1 m; Q: N) t4 k
·操　　作:
6 I% l% ^, W$ g7 x! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇: `1 e. ^7 @" V
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
0 l+ z1 s+ H0 `, S3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
* n8 f. v# W* N" X* a公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇4 k% ]* p: }- G  o! ]  c! W
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
' u1 b3 C* w' P8 q; u1 C3 ?" w特色潮州烧鹅
4 q4 Q' x( ]) M; ^% Htvb now,tvbnow,bttvb+ z8 K' {! S; m

6 E) k0 w( C" t% t- x公仔箱論壇·配　　料: 5.39.217.77:8898/ G3 m; y5 E( w
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! H. A1 C2 }2 n2 }, o, t; _
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
  _0 V* x/ }* J6 P5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
$ @: C9 H& {5 i% T2 \* o·操　　作:
8 H% y. s7 K* v& @0 B/ c9 C5.39.217.77:8898(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
, Q5 E$ |4 d# T- [% n公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
" q4 s* ^* K- w) l罗定鸡排 公仔箱論壇- b- P: U/ r6 m: r4 R+ G

4 H3 x: L0 m! p! D5 m+ ztvb now,tvbnow,bttvb
0 {6 l6 D( {0 o& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: 公仔箱論壇" p: I9 c1 u( x$ A+ E
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
$ I" [7 u' v2 j公仔箱論壇〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb  p5 f$ n* f: ~) `# w6 n7 @
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
' t5 P- K0 ]2 T8 v5 b% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
2 y" U4 v, n0 l1 D) k1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 5 e. J+ }. z: v  o8 J( G. X+ l& r
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
0 |( U9 Z  A; v' M3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！- }( P8 H+ k( [, C+ N6 F

0 |' e9 l8 l  _' ^. Q9 R' o

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， 2 o: N( }7 v. l* q% `
能算的上的还是您吧这个资料
/ O3 A+ r- t" ~3 e& z: L9 i6 J; L: ^tvb now,tvbnow,bttvb放在线上让我们看，) _1 Q  m; U; e  p. g% c7 o$ J
感谢感谢，
# L) t4 ^0 u# u' i$ \啊弥陀佛。