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【材料】：& ]& i7 T/ l$ H: s
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! G) L: L0 |" ?; a3 g3 O' I
姜(拍扁) 80克9 A; g4 p* n: C& \1 f7 }
干葱(拍扁) 3粒
. M$ t! }* D! _' x3 B2 W5 _5.39.217.77:8898沙姜片 3片( e- [& _2 n9 f5 j J
香叶 2片
3 u3 f/ J( g. J9 h8 |4 C! j: L% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个5.39.217.77:8898: P0 Y; a0 T" R
生油 2汤匙。
9 R2 r x$ R& v3 X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- y: ]5 Z6 g X" \
清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% a2 e! ]. a# @" i4 G
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 Z. N% h0 p3 a
砂糖 40克
6 M# B, S2 s) J9 \5.39.217.77:8898冰粒(后下) 1200克。5.39.217.77:8898: X! B- ^1 E5 \. T% S" h" S
5.39.217.77:88980 O. y' Q2 l5 {" x1 q+ B. Z
【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% u5 k# ^7 @: r' d$ U7 u5 v
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 }/ i1 c7 d' z8 d" n
干葱(剁碎) 2粒
. C7 E1 b" Z2 V/ t油炸金蒜茸 1汤匙% ^! P. |. `6 J2 d4 A; X9 p
姜(切碎) 20克
) C: l0 Q. A: V& Ptvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根
8 I) Q2 s) A/ n. k) [7 z沙姜粉 2茶匙
- d1 I0 U% H1 L- e1 ^ I8 [ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
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【做法】：5.39.217.77:88984 f% x c, {/ e# A8 K0 q! f
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" P- t2 Q9 ]9 O, ^. a公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
/ L U, U9 D0 G9 C6 c1 C3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ \8 J( X$ t8 V
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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; S& W8 y. `. K$ ~5.39.217.77:8898【其他】：5.39.217.77:88985 k9 s/ d0 b5 S0 ^, s+ Q# X9 [
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。( D$ H% I' @1 z% g( R6 b$ j
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
5 x$ C/ J4 A7 X# i- K3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇4 m2 s* u3 `" Y+ T. ?
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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