最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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& q; Z( ]5 W9 v/ A; utvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：" d1 u" g- `. f# w* L# u
牛坑腩或牛肋條
. E: _6 ^8 ~4 R+ S- M1 n3 E! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
# u2 T# j! B' \6 J- |1 K薑
8 j. i% D0 f! j M2 w j& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片
; d0 g" _; h' T I( m蔥 2條
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3 H4 e0 X! H' E4 ^" U7 `7 R# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個
- Q# i' |+ c; b5 E8 ~公仔箱論壇白蘿蔔 半隻( c3 }: P# i$ H. \" n1 k# o/ I
椰汁 150ml5.39.217.77:88980 _/ F' w& h3 Q& v( ^# D7 f. J
5.39.217.77:8898- a' q0 M3 x: D! ]8 _
冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)
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1 j$ K/ \* }( h7 A tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 o+ A4 S T9 a
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調味：
* ~; m3 a& O$ |* L8 N6 Stvb now,tvbnow,bttvb
; a% t {" \9 o5 r咖哩粉 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 x1 i6 h8 x1 F# c3 U
五香粉 ½湯匙 # l6 u' ^2 {) S1 f/ s5 L% f
蒜蓉 1茶匙 ' Y9 `6 i' ~3 Z
八角 2粒
* x1 v7 n6 u" H2 q; W+ f# c公仔箱論壇香葉 2片 % X2 B( v( C) J0 g* R3 g1 y
香茅 1條 5.39.217.77:8898 I3 U& T9 |8 h$ ]; B [% s6 V
水 800ml 2 J, }5 d/ z* Q/ C/ z7 i3 \
泰式辣醬 1湯匙公仔箱論壇! N: L* k+ u- b$ n/ K! F& G+ {5 L
: F6 w3 O, G; wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1湯匙 - i3 I7 D0 d7 {
牛湯粒 : l4 o+ m7 Q7 ^! K6 Z6 C9 y
1粒 tvb now,tvbnow,bttvb; E0 E( p! a8 I2 v
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製法：* g. y' D2 j9 t5 M7 L
8 ~/ p- N% P: P5.39.217.77:88981） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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, e3 ?6 B, w/ O5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. |# r0 l5 M* @2 @6 G3 t
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+ t4 ^( q1 q+ W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! m; N; y* c3 A0 x/ q/ J2 z
; ~8 G9 B. ~4 T8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 tvb now,tvbnow,bttvb7 E) k8 M+ P/ Z, A; D" C' g: S' l
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇; t9 y0 j( @5 A5 U+ q8 J
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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0 E2 Q* D9 K; k9 w5 H4 m4 a5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 + ^3 e# A5 s; D- w; W" w- q4 M' J
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 # z8 W- y, I3 [" R/ r, w6 N6 C) k
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 , M6 l- x2 c% @. f1 w9 l$ A8 G
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
2 `1 C2 T' b% u( stvb now,tvbnow,bttvb10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 % h( g" p5 N: c; o6 Y
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 $ W k1 L) c8 c+ y, c
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
, X; D p" d" m0 T, E$ X3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.77:8898. J5 x7 @" s( {+ O
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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