[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。$ E& q  w! @7 ]* P+ ]0 D- z
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+ y0 P$ U+ k5 r" n公仔箱論壇材料（二人份)：5.39.217.77:8898/ n' B/ @, o4 l7 ?
牛坑腩或牛肋條
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薑 5.39.217.77:88986 u* I) S2 Q& I
2 片
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洋蔥     半個5.39.217.77:8898  m" `+ X4 [) q1 K6 T  c, g& O/ _0 v
白蘿蔔     半隻公仔箱論壇6 |$ R& Y7 U  D
椰汁     150ml
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' }" t4 a, T( B7 E5.39.217.77:8898冰糖     1茶匙
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" V! |5 F9 u" d) m0 R$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒     2隻(怕辣可不加)5.39.217.77:8898. }6 p6 v, k4 v) P
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙% }" N, q* U! {4 g7 Z! Y3 c

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.77:88988 T3 e$ U) y7 Z7 F2 \% \6 U0 N8 c) o

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、: r( |' Z: S* @
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.77:8898% e3 f$ z; D/ F6 |3 L3 g

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公仔箱論壇. b* M5 k7 P# t# G" p+ S# n+ ^

5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇% v" G/ h; ~( `7 U2 L

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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4 v2 T- ~3 h5 B  ctvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：/ {+ ]( T& S+ Y2 n

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：, r# G) r: {% {5 h  r

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁5 V+ G$ ?! Y% q6 I: _

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可$ @& I. ~* H0 p4 ~4 ?

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