[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。# Z, I$ b7 J% ~& d. z- G
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! a9 R- f# E4 Y& _$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
' O0 w* I; A) M, B; k0 o牛坑腩或牛肋條5 ?0 ?3 {1 S- L/ r/ ]1 Q$ i% X/ g
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% {8 A) K$ i' M3 @; K洋蔥     半個公仔箱論壇; \8 K/ Z7 K- [, E( D
白蘿蔔     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ C! A$ N' l" Z
椰汁     150ml9 U) ~1 Q9 V" u/ m8 z' c
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)+ ^. D" d9 A; t# ?$ O4 ?

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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% O7 \' O/ V/ y4 {# M

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 x2 Z5 Y5 F' V' [

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 1 ]% n( y1 n7 R) @7 \8 }
1粒
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製法：公仔箱論壇" R5 Y' y! {8 E# z/ {1 A0 V* o

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、0 E# `7 m! |2 v# ~8 I: r% x
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.77:8898; Z7 f3 G% B& D% m' `2 Y

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻5.39.217.77:88984 s- [4 d- x8 G

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：5.39.217.77:8898  u% u( p! u( i3 ^7 j

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇5 E2 \$ q1 Y- Z# W/ P; |, k

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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