知多一點點

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食物營養素tvb now,tvbnow,bttvb1 z: Q9 ?+ v5 l6 U

4 I. [+ m1 `0 w. e* Y公仔箱論壇營養素& L. o% f: B8 s, z2 X

. a1 a9 X/ s. l9 B5.39.217.77:8898營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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  r3 \8 ~: [1 N1 {) E5.39.217.77:8898健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇7 p3 @1 t% i8 x% U5 t* j$ j5 w0 {
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熱量可用來支持人體的活動。 公仔箱論壇  [- F8 q8 {* Y# _5 J
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb( _1 s& D% s, {4 |
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 3 P( ~; v& _+ C' e6 L& s
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
4 W+ ^- x% G9 Y3 K4 I! n. I5 e, |5.39.217.77:8898健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點5.39.217.77:8898% i& E3 ?+ h- w! ~* l2 c# T
2) 碳水化合物 公仔箱論壇* a% n: f: ~  D. s, I3 W$ }
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb) j3 U7 p& e) i/ V% f, i  C0 y
每克碳水化合物提供4千卡路里。
3 E) }2 X* Z, ytvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
" p3 B3 @1 c/ `& _' i5 Y+ L5.39.217.77:8898糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇0 c* k. M3 h$ i7 C( V$ W
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
8 B. i6 G6 Y' x* X4 p公仔箱論壇公仔箱論壇6 F+ l; I" m, ]% _, E6 u, n4 h* l
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
4 h- W( s( ]6 z% v& R" V公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 ! [* S1 e- F+ I
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 8 u8 S; b. u" z  ?2 Q
(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 4 l& o* t! Z9 t" C4 _1 e( ]
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
' f: r- S5 X; e8 }; e( W' C" u0 c5.39.217.77:8898脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
# Y- g% F& R% F, I- w- }5 _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 ( T' G& n+ J$ s
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
5 L5 t2 B$ R/ T/ g  [/ |公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
. K' p$ W1 Y$ u+ l; q2 A7 n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]7 ]. m" g$ F. t膳食纖維只來自植物。
7 s+ Q' X9 W! n" S膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
5 a% E+ J3 ]# s2 F公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
- U6 i# k- V1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 X* C0 `; D. E

9 U' M- }  j# b* m3 l9 L5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 : t; u8 x5 O9 R- N, K  K$ E( S
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O% j, [1 R, k+ f, R/ V
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 - Q4 j+ x2 L8 {/ ]+ z
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
+ e" T1 v: k: Y! X( A* \: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 . C' n* g, T5 K! Z3 i' C) W
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵$ A7 ~) @: p. a" S  n& i

1 \( i' X( p, q5 B9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
8 O5 b, W* H* L9 u5.39.217.77:8898瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 . f" }4 J: g( _
攝取過少的鐵可導致貧血。
& O+ f% `+ v* Y4 y公仔箱論壇(10) 維他命A$ u. X; Y: n( z. v: a/ t9 y
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 公仔箱論壇% d2 _1 U& t+ w$ t/ R4 P- J
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
" t5 j( ~8 |( n" z公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ {- M" {- S+ ]; \3 W
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 tvb now,tvbnow,bttvb, @& T7 b0 O$ w7 o0 @' I: L5 Q
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 3 z" R/ g, a# ^. P6 }( u
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 P+ @. P6 h- ^( g, I
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 + `  {- r, F' ?+ g$ l) r- j
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 & C/ v6 p7 J$ [7 U2 M; c  ^
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
5 {. w* w7 _/ w" I/ q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 公仔箱論壇6 A  i4 T1 g, h* ^& s7 `
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 * d5 |2 C' t* @
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 H; O/ N9 ~( w' T- z1 f( @
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 5.39.217.77:8898/ S) U; S+ }5 f: ]
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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