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葡萄干牛油小杯8 [0 F/ ]) r% @4 w' h+ M
) e3 [! {8 [5 t7 r/ B* R1 b 原料：（4小纸杯份量）! \2 l# D$ `; x4 n6 n/ ~" h
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：4 f, e' @+ o6 B/ A
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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( g& t* A# G0 E+ ]5 H/ K7 |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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1 Y* s( H7 d' L5 o5.39.217.77:8898 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.公仔箱論壇5 ?; l; T3 n: v: N
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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