[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 tvb now,tvbnow,bttvb; G- z0 k' \& H% x

) {5 o$ z' y) T6 P2 Itvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   7 P. x' W$ {( q) c2 F+ w* o8 y3 S8 U
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 4 @$ j4 k( D' y

7 _: m4 {0 X$ b% y& p作法：公仔箱論壇8 @# {( s3 C. H& R
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
9 r$ z6 e. b7 n) R, R- J7 b5.39.217.77:88982.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。$ ~: N- [1 n" `
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 E: J7 y/ Q9 T; J* X
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T+ H( K: [8 g
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.77:8898& s" m0 \4 {- Z" e  O+ p2 U
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^