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- M, @- M* h3 Y4 N5 ]* `5.39.217.77:8898菜名： 宮保皮蛋 & a, G9 w* W2 X1 ~ r
) b9 H6 }! [ U+ }5 O5 k5.39.217.77:8898材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 & _/ ~& Y8 g3 S( n( {5 m
4 s E' W0 o+ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 公仔箱論壇( r4 ^) l* f4 ?
8 J6 V. b" P( r" S5.39.217.77:8898作法：
, z( f1 [+ d0 ]6 D( v" y2 g! ~5 K公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5.39.217.77:8898, C! }7 T) ?9 E& [% F
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。公仔箱論壇1 \$ b% d' |# ^; l% _9 B
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5 w5 [8 Z) G7 ]$ J! W
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. a$ l# G+ i0 G& y# [# z1 \8 I
" J G, Q& `8 K; [$ Y[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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