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菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.77:8898- P6 ~( j( X. M% ~4 r# [7 D/ F% @; [
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 j* M4 t: f" v
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 2 p: |+ H$ p# B/ F% G
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作法：$ |( h, B# P4 G! a/ v. `
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。公仔箱論壇! B/ H$ g$ x/ N$ I o! E% q" G
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
$ K' y( |, C: @) \6 y$ ^ ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
5 }. P- }: [) Ytvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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