蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:
, |( J9 y) q- G9 \0 i/ n5.39.217.77:8898 1.急凍春雞1隻1 M2 `8 M# Z' c9 q, @
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2. 薑1片tvb now,tvbnow,bttvb7 {% [( M2 v& |. t x8 y6 P) a% N
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3 蔥段1條
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醃料:公仔箱論壇$ f# ^6 n/ ?7 t
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1. 薑汁1茶匙公仔箱論壇1 Z7 A! [+ e P& |' Q [; U! F
/ R/ u& a; i% a5 T7 ] G0 W" S4 h F公仔箱論壇 2. 紹酒1湯匙
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3.鹽1/4茶匙
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/ t- T2 u( P: J/ o* W7 F& @- }tvb now,tvbnow,bttvb 4.生抽1 1/2湯匙
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許
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塗皮料:; t- {, c) x" @- v" y
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1.蜜糖1湯匙
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2.浙醋1/2湯匙
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( h) l; q0 ?6 a! l! O3 L; d4 z 3.水1湯匙+ |( e7 n: X1 y
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蘸料:
9 u: G1 \% \$ Q9 t 1.花椒鹽少許
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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
3 D* W, `; l! @0 \) E. u8 h) V 醃約30~40分鍾, 留用.5.39.217.77:88989 i! M! J9 M7 I& J8 `- F2 D, k
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( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.
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( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
0 t1 o9 {3 f) T" a! n 原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 Z5 v( Z- g3 v1 D# s
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# v( n* \ I, G$ [tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.
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【特殊工具】:無
* C9 Q0 J) j: v. _$ x, ^0 g0 Itvb now,tvbnow,bttvb
, C# ] }& @) Q【菜色口味】:蜜汁口味 |
發表於 2006-12-14 09:10 PM
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發表於 2006-12-16 02:22 PM
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