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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' E0 H2 O% T0 d; E
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分   y" X8 O$ h9 v2 O5 m9 f
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
% }( t4 _$ L# b0 {# B6 z# T  2、拌卷心菜 公仔箱論壇0 B9 Z" C2 J" W( o
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 h- K# j0 C: Z2 D9 l  p  t
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
* Y5 r) D& U3 b1 O; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、拌绿豆芽 5.39.217.77:88987 `% e6 u9 V7 K6 I  V! |
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
; \% W  K4 |* S  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
# W9 ^" o0 C$ F/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、黄瓜拌虾片 tvb now,tvbnow,bttvb! [% b/ z. C3 X
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
8 o( |4 h% X4 d1 r5.39.217.77:8898  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 5.39.217.77:88987 m5 d! `5 Q$ r2 S4 M1 y! h9 ]
  5、麻酱拌豆角 5.39.217.77:8898% q/ K: l1 `( B% Y3 ]$ N: t/ Z
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 公仔箱論壇% u* r# ~& Q6 A( U
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
& J+ m  W, K; i4 m公仔箱論壇  6、肉丝拌粉皮
. [) B5 E6 @. `- c公仔箱論壇  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
' p4 Y2 k' v6 X2 f. i) r  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
2 m' S9 A- I% s" utvb now,tvbnow,bttvb  7、拌韭菜
" |0 W, T' G0 M8 F/ m公仔箱論壇  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 tvb now,tvbnow,bttvb# P; w/ f1 O1 ]
  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。 - l/ T7 U# o5 }. ]. y$ m4 H
  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
9 F$ R8 K. ^. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8、拌香黄豆 tvb now,tvbnow,bttvb$ r; U4 y# }! _2 j
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 公仔箱論壇' B: I5 ?% M9 l6 U4 W2 q- u# E1 C# ~
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 5.39.217.77:8898+ h) d6 |% c, O1 J8 C7 N
  9、麻辣粉丝
4 f0 F) [0 K+ _- p5 r0 X/ P7 H  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
1 J0 g) ?, l5 H$ M/ H; E& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
$ E% J& }6 b( `8 A9 p: ?! g5.39.217.77:8898  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
" q) y: I+ c6 e7 @2 I5.39.217.77:8898  10、拌粉皮
, X: I; _. S6 s8 l4 z  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
  ]! G$ a2 Q' K& t& c2 H9 r  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
/ J, }0 l/ l2 M0 M- a   特点:清凉味美,盛夏佳品。
! u, z/ @' J  u; e  u1 b  11、拌芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 y- r% [' x9 U, z
  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
+ Z1 N" e+ X8 I! ~0 V" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。5.39.217.77:88988 Q+ V* z4 K& @/ t* M; C
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 3 ^# m6 q/ x6 Q4 C
  12、茄汁芹菜
* d7 |5 N3 S- e3 \, ?2 W  ^( M  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
# ]# k' F+ u: N% N% q) E5 J% g5.39.217.77:8898  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
. M7 Y# H& X) ]# i$ }tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
% S+ g' x8 ^+ o  13、五香花生米 公仔箱論壇6 W1 W& ?$ L6 X5 L# O( Q- ?7 }+ I
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 / n1 Z+ y) _8 a- \9 _, S) V
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。5.39.217.77:8898& j9 }- U" G. U1 L$ d# t
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。5.39.217.77:8898$ ?$ S  e; e% K' a& R% a6 T- _: j7 s4 ?
  14、菠菜泥
, _. r0 i3 N; f/ s  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 : q4 l# G- q; E+ ?
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
) D2 h  T# k# Y" b( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。5.39.217.77:88989 e9 U6 Y4 w) |/ q6 J1 d
  15、拌什锦 tvb now,tvbnow,bttvb$ U, x3 v+ V3 j6 Z% P  Q& [) e
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 5.39.217.77:8898; o9 ?- y; b9 i/ v: t
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。0 X( y! {) ^* Z
  16、三丝芹菜
+ M6 y5 b( S& @+ e公仔箱論壇  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 S& j5 E' A5 `4 j5 s
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。公仔箱論壇( }) `9 z# r; L( Z
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 G2 K8 r' p2 ]  w  F
  17、青椒拌干丝
* L; \, y0 U; o) x  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
+ B  r) D6 R% h/ ~公仔箱論壇  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
! t% y% U/ `" R" I  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 ; j6 ?. B/ T( x
  18、炝菜花 5.39.217.77:8898& i5 o, n  c( ~5 m/ Y
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱 ' o7 J8 l  Z& w, [" a( X
  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
# B, X6 }6 M) w0 ]. }# R: @; N5.39.217.77:8898  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
. \- ]- l1 g7 J1 O1 w9 c, n" i6 J公仔箱論壇  19、炝芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb# n! M8 ~8 k8 G: `  [0 {
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 公仔箱論壇9 V$ b, C4 b# x( ~) w
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。8 p+ I. c( p9 L* Q
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
& f% p$ `# F; g( c  h  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
( \% V! Y9 R, W& t) U1 t. H! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
0 F. @) i# J6 h! f  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 5.39.217.77:8898& `( c2 B8 J- ?6 Z- P! x
  21、三味黄瓜
2 J; u/ K# S/ A' j3 x  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
" }7 A1 O  }  r3 T% e' atvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
; b5 D" I7 C7 J% d9 T% B! Z9 G" m公仔箱論壇  22、炝油菜
3 E: g8 X" q' T1 m/ i& ~+ B公仔箱論壇  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
# \# E# g' ]2 E7 B, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
( L( F! ~. B* n* ?tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( `1 n: `, [8 A8 n0 a3 T
  23、油激黄瓜 / e: F- t4 Y# L. I
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
5 }) T- L. D6 a1 o! Q: Ztvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
2 P2 J0 B# x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
7 Z7 L, ~: u9 m5.39.217.77:8898  24、炝绿豆芽 " H# s4 h9 F" v; W
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 6 l% w0 {( ~7 _
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
8 z+ D! _6 r) [0 {" M( Q7 g  b9 Btvb now,tvbnow,bttvb  特点: 香脆可口,制作简便。  `( A* D* W: j) y
   25、炝辣白菜
( F8 N7 b6 Q  K3 @1 M) V  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 * E( Z; F- o2 I. W1 e" a
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
# z% o! f% k- `  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
! C( t+ y4 M' S) i- P1 b  26、炝辣椒黄瓜 5.39.217.77:8898* x% \( s* f6 z4 v+ n
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
5 K; @  P: X/ X  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
% P. Z. u4 \9 F% ^7 Otvb now,tvbnow,bttvb  特点: 甜辣酸香,富有营养。 5.39.217.77:8898' A* Z" t1 h* {. n
  27、炝海带丝
# y, F' U- }$ }( K  }: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
' q+ Z& Q. R' b0 _2 h  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
5 c' g; q* e, S. n, c/ L3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 丝长味香,别有风味。 公仔箱論壇; Q! h! b$ r  u' S, W
  28、三味白菜
5 ~; Z4 A$ J4 a3 J5 w4 ^tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& K6 r) q5 e' a6 ?
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 1 E. x2 Q- M, R4 d- ?' n8 ?
  29、拌拉皮 4 J0 w" a8 L7 ?/ U! H. i9 d
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
5 h+ I2 x2 }; R' W. X2 e5.39.217.77:8898  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
- U8 E, J, g; C6 z 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% _/ |) b# a+ o$ ~
  30、韭黄拌干丝
, j  o9 ?/ \' o* a  Q  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 3 C# y5 I3 W9 ^# \( }& \
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 公仔箱論壇& T, E7 V; X% ?" E
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 8 y7 c  e5 M& v0 e: Q8 ~% C
  31、海带拌粉丝 tvb now,tvbnow,bttvb* m0 g3 S7 L4 Y* Z8 D. b9 ]( o
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 $ X, p' o1 z/ k6 a) I
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 ( z5 X% L) x" k- Y
  金果绿叶
' W2 Z, [* D1 [- a% t, ~1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   * H" A/ j" e8 @% b( K
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
7 O9 v# m+ J9 E( ^' ~公仔箱論壇3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   
3 S+ j  D  v' i+ T6 I  R; X$ I' c, N4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   & Z; D% X; c: }- o: U
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
( u8 E; o$ g' g6 i  @( h  韩式牛肉豆腐汤
' E; i2 A; {# {6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   - |# \+ c- r  Z0 O. w. P6 H
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   5.39.217.77:8898% x! R: q9 Q. S/ ^; X
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
1 s$ w5 N! f; ]; e8 s; m5.39.217.77:88984)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。公仔箱論壇" E) Z) w7 G; W8 j" \
   酿三角豆腐
2 T* G6 G& a6 i) N' U2 I1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
3 Y! i; F! M5 a# E' @9 s" |2 _5.39.217.77:88982)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  ! B& u7 _& R; J* ^* y& r$ W3 n
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
7 o" l. f( S' C+ N! t5 t# y1 ]5.39.217.77:88984)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 `* I; H. x; ?6 u/ H/ X: ?% O! I- T
    虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇9 ?) F* |" N+ m3 {! C9 i8 v
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) `3 m7 H1 {" s  e) X
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
$ b* o: M+ D* z8 [) ^4 R3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
9 g4 ^. p' g8 A/ R" V2 x公仔箱論壇4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
! A' I% C4 |5 N; T( v7 ?  V) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 2 n# V* d. v, v: H" V2 t, Y
    泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb. s0 n6 y/ q) y) t
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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谢谢分享。。。
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