材料：
0 e1 i) V+ U' E2 a/ W( M公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
/ J4 s p* u( B$ N- K公仔箱論壇肥豬肉片 200克
! X& q; e3 K. _: i/ P冬菇 4~5個公仔箱論壇9 l9 q- ?* m1 D$ i9 |- }( g# Q
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇2 ]& O+ I+ I' t, [5 @
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' O1 K1 W0 x
薑 4片公仔箱論壇3 y& L S" X8 l$ M+ L+ v1 N" B
金華火腿上湯 180克
' q% v0 _5 }) p- ~6 n# e公仔箱論壇粟粉 1茶匙
7 q( e1 t( m/ h* c泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 o) G$ P$ @- g8 b% G- X4 p3 Q7 @
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# f4 t; T3 B4 Z" m做法：- [! A1 ?3 p$ T# L
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- N8 y- ? S! @& j/ p
* D- V; }) R; K$ `! h5.39.217.77:88982.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。9 P) h$ s$ M" b7 g, \' ]6 E
% ~' a# W, W, Q. N S$ F! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
+ ?( Z& s. r" h2 x1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% M! ^+ U* ]/ W3 N) j
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。' O) ~; [. s* O8 ]6 v3 Z. ]3 V
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# E0 d2 \! I4 E. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
/ ~& t* _7 f+ J% Q1 }7 F3 a公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士5.39.217.77:88984 C9 Z' I2 \8 x1 ~- o `9 |4 w
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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( F5 R- J# M1 u" y) B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb |& t1 z3 }* D- G
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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