材料：
/ _! Q6 d6 z4 i% m1 O7 K$ ]3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77:8898* }& i# i8 l' x2 H0 p
肥豬肉片 200克
: b2 }* p: n# n& g. W公仔箱論壇冬菇 4~5個
# }5 r) a4 R& btvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V g7 O" l" C) [9 \3 f
芫荽莖 4條3 s/ L# T: g& a+ E5 a/ j- U' S) q* G
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 J, A1 N- e7 Q2 i8 \
金華火腿上湯 180克
9 M" {/ J$ ]& s1 y粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I& E( R. p0 c$ u, c
泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' o1 ]4 _7 T4 E. A5 r% d
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* E( S k) R# o公仔箱論壇做法：
9 Y3 Y4 ^3 M: S- ~/ G1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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0 Z- S2 s6 l: { } Q4 G2 d; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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% E) ?4 D% K) w. b' y" y9 Y3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇* Y) p d; _2 _: A; |9 `, ]
( \0 l2 u- M0 B9 V公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。. A- Q# O* W/ f% E- |) e
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Check list
1 q! S, Y/ u7 E1 B* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。& l8 Q, n2 R) b. v
; A+ h7 b+ ~; K7 m ~! O" k0 v9 R2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
" C/ o& f: r; xtvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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& m! u4 G5 v; e4 B) G4 u1 D" K5.39.217.77:88982.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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/ G% {- M% E: b( f; n+ w9 L公仔箱論壇3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。4 d/ e6 J& L/ _! k" b
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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