材料：
- T. D' e3 E& ?: U$ m2 V炸沙尖魚肚 60克7 M' t5 C& z5 u; l3 \3 o
肥豬肉片 200克
1 c% H% l1 E. g公仔箱論壇冬菇 4~5個
" C7 ?5 E# y* Z8 N$ @( ^5.39.217.77:8898乾小瑤柱貝 2両5.39.217.77:8898) d+ a3 u7 C; Z
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* E( y5 b2 X
薑 4片
, G1 l* y! }. f, u4 Q7 ~6 ?3 F金華火腿上湯 180克5.39.217.77:88987 H, s8 ]! ^0 b+ \
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s1 w& F. w: H3 l( W
泰國蠔油 1湯匙
. z) I3 X) c) ~, ftvb now,tvbnow,bttvb; S0 L1 s, w0 @, S" |
2 o- }- B6 R& A' }% a( _5.39.217.77:8898做法：
' ?( y+ V8 [% j7 p, H3 B7 @* A1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
8 {6 | M" b- d/ J% ?. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 F9 d ?) ^+ W/ _7 v0 k
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
; r$ `) S1 o+ l* {! b公仔箱論壇
5 }! R+ q# K! b4 H2 y( {/ l5 I3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
$ ^: H; @/ R' s1 O公仔箱論壇
9 w# k* ~. z3 [2 _% T0 C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
3 m% ?+ E, {2 C! ~/ o f5.39.217.77:8898! j! G0 X5 H, s7 b: C P' {& p9 F
& J4 b5 Z* f3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
, \) f B4 [6 m1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
5 `# x1 o! `' n) x8 V3 vtvb now,tvbnow,bttvb
" _1 e4 d. S( r, s1 V+ {; z8 k5 Q2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。5.39.217.77:8898( y+ O3 k7 O5 z) z, W0 ~% s8 t
0 o8 |5 l3 b+ b Y, D* h
2 M8 @' Q- z+ I, G7 i" {6 m公仔箱論壇小貼士
, Q/ j% }5 d( i+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
, E( O5 M' {: t1 o1 o2 p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t9 @. R& m }5 s: Ftvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
! }9 ~( y" a+ X1 C' y% H/ D! y# E0 F
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# Y' @9 ]% F; g7 C( \; E
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
