材料：
, n4 G) U: [' G( M公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
) W0 u: m4 e2 |: h8 d0 v肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 X: p9 a) Q" q% ?
冬菇 4~5個5.39.217.77:8898. {/ P& q S& i* `$ z
乾小瑤柱貝 2両) N, i) @# q# o# m; _
芫荽莖 4條公仔箱論壇! o. i# C2 [7 t2 p) t2 e
薑 4片5.39.217.77:8898- S4 i. \4 p. R# a& R
金華火腿上湯 180克
9 U/ L' G' X5 F+ R粟粉 1茶匙( M4 x3 k" c/ c: Y1 H( n
泰國蠔油 1湯匙 ; H1 M1 y; w% \- _0 o6 d( ?
5.39.217.77:88986 n- c) e4 u0 k" ], W
& j7 u. {+ \0 E& I5.39.217.77:8898做法：
, ]; G% ^/ p& c* r. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
+ Y8 h+ m7 [( T( O3 q% q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h7 C4 Y' j4 z. w* `+ j* n" ntvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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* O$ S* O, L2 c) ]7 q& _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇& l# F2 [2 {5 x3 i6 M
0 S* J" c8 y1 W# e( P5.39.217.77:88984.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。! @3 }; V7 Q/ R& z9 X
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- u6 a; p- r q% fCheck list
0 A$ E2 f0 m/ o+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇" x2 q( ?/ [/ H* g6 f; W$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% d6 h/ ?0 s8 x: g& U, J
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士公仔箱論壇/ V8 q- Q. k( Z& g+ I) m( s
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。' |! |* A6 m2 ^- q
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 J9 u/ U0 [2 P0 k
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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