來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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: B0 L2 T; B7 a0 T/ n做法： s5 x+ Y" }& u5 x! o
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb% e+ y+ }# w. T0 t
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: U$ L/ I; ^& [, ?公仔箱論壇2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇& i' J U8 j$ m6 V# S5 l# j# k; o
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# f( L0 p( K% W( e( L公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvb now,tvbnow,bttvb6 d% N2 T2 C9 Q8 ?% d" {
# C0 ~: E4 d8 c7 v( H$ y5.39.217.77:88985、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； - c: v' r5 T/ U. o; @
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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