來源：大洋網
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7 a1 u7 d0 I. x) e3 V- C9 g, C6 l本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲5.39.217.77:8898$ @% ]# N K7 P( `% `
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做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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$ c5 W$ }: q" O8 @2 H" J. A' otvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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( i S: ^' Q; @% l( F4 q$ K$ _公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 4 s8 c9 T) Y5 p6 n9 B
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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