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6 z/ k0 {6 x1 b7 M0 u1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇% I3 ?, ?2 @% n
: R' O/ c# t7 x$ M( E- }# g公仔箱論壇5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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8 e" C5 v- E. \8 U7 F/ @公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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