教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77:8898" r8 W4 p0 f# j5 o+ @' p2 C
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb. f% E; K5 h9 N; a+ U3 ~; Q- {
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； . g: ?0 g1 L( e& O/ @' ~7 _
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇9 C6 i/ g5 I9 F2 b* |$ N
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； $ r/ Y+ E# P1 ?7 b
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: b: [1 F4 E" n d: @, \1 x1 a5.39.217.77:8898 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇& E* y# |* H0 S' `3 r( e$ ]7 i$ |
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； , |! h! K% b' Q$ {2 r" q* q1 W( J3 b
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb2 \0 _* K j: G9 i+ [! X: P
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 W# K* b9 y# g) n% U
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 O8 T+ B' `7 Otvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 0 X0 W/ q& C& T6 k. u$ c
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
0 ?4 r. P9 c# h9 f1 F0 Q- j7 P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- P( w( u. p% s& U) n' F b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9 B% g3 z$ ^+ ]9 N: M( K5 r公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, F. k; d5 }5 \& O* r1 w5 O$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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