教大家做大盘鸡哦 
9 ?. H* _9 V- B公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： # b& Q3 B& m/ E6 I9 ]# Q2 s, W
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. Q3 f/ Y8 _: E2 ?9 K( `( U5.39.217.77:8898 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇3 J& a' Y+ W v# P* h8 ^
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 K; Y) C# ^6 ^1 ]0 T* @/ z7 H4 d5.39.217.77:8898 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； ; _/ a- X/ g5 n5 l4 k- t$ O
5、皮带面。
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3 k5 G R0 Q: ]- R- w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
* A$ N% e9 C8 U5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
/ n9 N/ c* f1 M' f3 W7 C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb! ~; l# v8 F4 e# G3 {
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 K" r, l0 X- }# k, K( U5.39.217.77:8898 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& @/ B! R+ l( S1 j( ?; W5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； / N8 J3 A' L* r1 {4 f* H) H4 W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* L# ~# ]# f; G4 o; E( y: S5.39.217.77:8898 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- W' t0 w# R9 n2 o$ R+ f公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb6 |" @9 x) Y4 Y- l5 k( V. [
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
/ g+ |0 x4 l) q/ u) N* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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