教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: {3 P# }. V5 a/ u7 B
新疆大盘鸡所用的材料：
5 ]6 w+ V D( Q1 m, Z# y5 G; }公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 6 @: a, \& r( h: Y6 U9 @8 z+ x
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ q$ G& W1 \/ N# p! o5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, [2 \( r9 }; ~/ J 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
4 ~ n- D' r4 z, ^2 y$ D7 l公仔箱論壇 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 w' F5 t5 z* K8 H, W5 I% a
9 U7 n, T7 |- h+ `' p: x& H5.39.217.77:8898新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb0 I# W! Y% M# q0 O$ I7 l# h
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:88982 T6 i# ]- ^) B. g+ r( ~: G
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
9 [) C5 D3 i/ Z( ~公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898- }. |4 O/ y3 g
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb: A2 r' C4 d( e; ]3 s) s
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
" V5 e* M/ d) Itvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇. Y: s) k& K2 ~4 J
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
6 T. k3 I) B; v3 p5.39.217.77:8898 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 z( s& V8 _: q公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇# Q: G: C) c: U) l/ ?
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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