教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇 [. |/ Z% H0 E) v: P
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 e" q' g; h S- m+ L! _3 N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
+ p$ r- f- _# h3 w' E) w# `7 y. E 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 `' |: \ D! o9 }+ {公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； % y8 f' n6 I( T8 g
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； z6 c- \% b( F( m+ K1 A1 h& B0 @
5、皮带面。
! t: K0 f3 a- q" h8 ^& e5 t. W7 z# d/ w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 m$ h$ o& s6 v2 {* @5 `/ w2 s
新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb: m$ [3 r5 U ~7 U: V3 Z7 q f
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
6 M9 a5 g9 q! H" a! J$ A% _ {4 c5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
v2 x5 S2 w: B+ D/ f' b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 \/ a# @. y! \# o# Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77:8898/ `6 S& G+ B9 j0 g7 ?0 j* `
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: z4 ?& E2 E# J" G) R 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: m" o- @8 |, G
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
3 ^' i: V; U4 z0 Q公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# \% I- C X9 R8 [公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( u4 |# b! e/ T' E: L% t/ Y 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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