教大家做大盘鸡哦 
( ~# T& j. G: s( M. x4 |5 F- vtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
% o/ G& U# y. M7 L" ~, f" P 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* w, {1 W" |7 Z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77:8898& H4 Z( l: z% m
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; `$ C' J8 A% M- t 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 2 v+ ?2 a9 j) `6 E. T) c
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q Z/ u) N- w' j& y& `2 i
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb& z/ w( `1 r2 b6 K$ u' }6 H$ U. Y
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 v: ~: f& ]( n5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. E- h0 ?( C3 X0 n* J6 p1 d+ G. f公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 N9 M+ Q% g* B) y5 M0 U4 a0 Q
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77:8898/ Q, _3 o4 y0 k% b: m$ H# B2 J, m
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
' w9 _6 I: y: q9 R0 {4 _' s5.39.217.77:8898 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 6 w" D7 W8 r. N
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" S- L4 }$ d2 \/ ?& i- jtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
2 } o/ l) M, o 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇( r1 I9 g8 D0 D3 m/ N, G* U
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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