[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
: @4 [$ L" {" n, r挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.77:8898; ~: }2 X8 i& J  ~$ j: _1 W$ k2 q

  u( J* j5 {/ w3 I5.39.217.77:8898調味料：
. }) Q4 I+ B4 a1 z公仔箱論壇鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
3 r/ [4 t$ t8 e+ btvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.77:8898! P( p9 U: z) `- _  U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! d, q: E9 X9 ^1 [% Y) l# R: G
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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8 d- G6 f5 [/ m# N8 l" v- l公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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) }3 l2 f3 R  Z' u* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇/ m7 l) h0 M4 z# ^+ v8 s
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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+ n" u1 N' n! N: S; _" T8 O5.39.217.77:88985.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：公仔箱論壇3 c! w6 c* M9 }7 ]
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 f  L* a; y4 h

joeybibi

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材料：
0 G; P$ W% s; M+ I& ^/ gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
- ^2 ~4 P3 @- l5 E+ s3 F" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( J% e+ z( f$ P, `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, g, M% H! s6 L# N4 b+ Y1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% i% D! E. f# L/ x6 y( P, }

8 @0 Z" |* I3 Z. K3 }1 S2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
4 V* K6 `2 c6 P3 g7 W4 F2 w, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [. ?$ B9 m; S( R4 y/ btvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇& o* Q) g8 W8 \" K* Y. c

, y9 ?! X2 D. T9 \- D& T* u5.39.217.77:8898
, m& x* C  w) i' \7 [# @5 i貼士：5.39.217.77:88984 E! g$ \. A! M" T; I
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb. K& S( Z+ }% V: ~
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 k! g# @% w' @0 ~' h2 T5 |
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1 a3 s- Y, T) p) [4 B3 P& C) U; y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
" |4 c7 F) O# I4 D1 W) x1 l+ ]$ U5.39.217.77:8898冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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0 u) }  c3 P5 S5.39.217.77:8898做法
3 l/ {5 c( t: q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
+ f! M0 p/ P; M% q% {1 ?* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 J2 D1 E* N/ m% b
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 q, t- S0 t0 Z: X+ o

8 a! _) u& i# t0 N5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料2 n7 }5 W$ x$ k0 F% V/ D+ R
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
8 x( K: |; q0 j1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。1 L7 p5 n" d3 z# c* E' L. @

3 i7 x" M/ l0 i: |" B% A6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
9 M" }5 B# s9 D8 w4 T4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: \* w) y4 o7 H4 T
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.77:88982 L* r. N& I5 W8 M: m+ O4 M

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材料
5 B9 N( {0 y) G甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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; @7 B; p8 d# ]9 A, D/ c5 N公仔箱論壇醬汁：
' C2 i0 `0 k/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
1 P, W) M8 k# {$ z0 ~0 R( Z4 _% f公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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" T2 a3 }* d; V7 J3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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