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0 o+ L) s! i0 o: v9 N 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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0 s. D) h$ ]/ @4 @) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：5.39.217.77:88988 j" [4 S/ t+ }" V
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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. H/ w3 w. Q8 {) x( V% w牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片: u; ?( v- m* T) x) b4 y# r
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% K7 o) x' I: [
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ Y0 a, D3 ]6 I( \& f6 _
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做法： 5.39.217.77:8898& I5 _ l+ k! X/ A/ R! e9 L
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# S! w: b$ ]! i0 J$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.77:8898* e3 Y: y- [0 }/ Q( ]
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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7 D2 w) [/ P9 P: n) X0 C5.39.217.77:8898 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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