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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5 a e* N8 R( B
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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5 N4 z8 v/ M3 `' a4 ytvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 _' O6 A- W0 L
& y) Q) `1 A9 c2 I6 \材料：
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' m6 c# r: j$ }0 `4 T" c 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb; `( b& n, |( k- k" C" [: u2 Y- u2 U
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牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# f: F/ _. J3 T# O' X) p
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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- Y; O; l0 r, t0 _& a4 z公仔箱論壇調味料：
( k5 P: p% v# a, o2 r8 L5 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: y9 v1 A1 _/ T. {2 K$ j) J
柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 5.39.217.77:8898 ^5 t- j v+ {$ {+ x
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇4 f2 q5 p9 i9 d6 w7 r! ~
Z5 D* ?5 _3 s7 k3 w+ Z公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。7 n' I @. Z1 V4 a' x! [
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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