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* n4 C7 x' S* a0 }: ~% S- k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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; s. K/ a {2 Q) {% R6 d 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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# Q7 x. o' I( n* X8 t$ a" ~ 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。3 T# f- ?9 x: Y
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材料：
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* x# r: i' C" N; |tvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
2 B3 ^0 x# D+ f( r& Y% E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" J5 ~5 m4 j0 |% h- @
牛腩飛水材料：
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) \- N0 C( W5 u& U0 }% Q' B& A8 w$ x公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:88983 Y# w1 d( Z6 E& `. z
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調味料： m6 V1 M/ N# N8 |" i
/ n, N$ }5 A/ r" r; F 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇8 [! n+ F) l& l) x% W: P5 P
* H0 G, i/ b9 @* k 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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