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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。, D! x1 Q. Y, u* W1 a
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：! d( g' Q o7 S4 D) U m( D
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( O& A; J* \) Z
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 v' @; N' G6 z. a3 L- A8 R
4 e% o+ A# E8 i- A: a# P# ~ 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：5.39.217.77:8898( w! c. f3 v$ @3 d1 p9 H
( h- q# }6 Z' v! K. dtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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) K6 ^! i- D$ c1 x7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 2 H! f# k) ` G1 y& N) E+ A
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9 M2 e, Y! G/ O 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。9 [- J" M% F, C8 d
) c6 i% Y$ w: Dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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5 U! |2 B& [4 Y# P1 B, v0 ]5.39.217.77:8898 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇! p8 p2 u4 L# V- }. n
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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