[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
/ d/ H* _! k' B0 d  V% v  }5.39.217.77:8898三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
: U0 U0 u- g5 B" W3 a& u* ftvb now,tvbnow,bttvb3 l; I3 y9 X9 C
醃料' V; \# T7 L$ s' ~* h1 t
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
1 B& f) @! x  b公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ w& j/ N/ E8 h/ A1 G6 O3 N$ u( U
調味料5.39.217.77:8898, W8 @( A+ |1 z/ f
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
! K7 C) T3 r9 F, f: l, w  D; V8 `( K公仔箱論壇' I" o& R9 y  n$ o

6 I/ c2 u1 `  [7 s2 n( J" R公仔箱論壇做法
. L) J% d6 D) ^' t1 Z1 o5 E. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
& F3 n0 d9 n9 W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S( ]/ ]& g4 w1 N% C2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
% R, l0 d) x% D. o5 ]" gtvb now,tvbnow,bttvb8 N% A: g5 e1 q; x. ~' m: ~$ g
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
# H/ w! t! z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 f& e3 U' l% z: r
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇: ^# h. a% k! S8 I4 e* W. [

5 {& a9 B% F3 r5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! H7 _( i1 F) [( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 n% U3 q3 z1 f' u2 [9 ]/ t# B

* H4 h+ z" z7 E0 b3 P' f, x貼士4 x& Y$ ^( z/ R  G
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
4 a  y3 r1 t& o6 ]2 c6 l1 a% W

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇9 ~; T+ C6 U) }9 [" ~& M7 o' y; K  M
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
3 l4 s9 G( @8 _7 N# y6 @1 P% t5.39.217.77:8898carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

# l* c4 A! i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ ?& l; K; s% m8 X& I- \: Y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
7 o$ D8 R/ I8 V/ g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

0 v0 _* _6 T. j2 h2 _公仔箱論壇
) ^/ v, d1 ], n+ B7 d" s5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 J# K- j+ m8 }/ c$ _. R謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  U8 n( E$ u- p1 b$ i1 awinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.77:88987 M! w" k0 [3 l; Z* k/ E! S/ y5 k
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, |8 Z5 c% ]6 o
# F/ m$ }$ }0 I; j+ U
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單