[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
) n3 D% M' U  W1 o4 W9 d8 h7 K5.39.217.77:8898三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升6 E3 U1 L, `0 C7 y* v

: `4 Z8 H" {0 N7 T3 Y" [) \公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ O' k) l9 b# Q- i& @
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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7 t) L  o1 X, Q4 Z: c調味料
9 f& [$ r8 s* w( |# N' l' vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
, Q- y3 @  H. Y% E% }2 e  b$ ?公仔箱論壇公仔箱論壇2 l5 D; |8 `0 O6 t1 B$ e7 _2 K

! P3 V' }/ t8 W5 e9 x# s9 {% l% z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
8 Z1 v" O5 ?5 w( B) k3 C: ?( v1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
% c9 L! g. x, W! {4 c) [# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L2 `& i; {, N, t/ Z2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5 Y8 j1 m& g, k4 g

: |8 e6 u- G% K+ T7 Z6 D( i' a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
& f! q  J( b! ]0 U1 @  O公仔箱論壇5.39.217.77:88980 E9 F) Q! [. g: V) ?; ?8 {
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! n( i! Q4 N, S$ L

( U2 }' G7 a% j' r% \( [' Z5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。/ _& G% a% e# g" E

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貼士公仔箱論壇" ]/ S" W# p8 ^5 F. P
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
0 M+ f8 O5 k& q: Q, b2 ^公仔箱論壇

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
2 j  u1 E$ M3 y& Y公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& v$ p1 I0 B) ?, L" w8 B1 g
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb% {0 w% F4 J& D# M: P8 H# A

8 }; {  @! o$ ]3 G# o  F公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
% Y* C1 J1 A  X  |* B6 C$ ttvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

: U; I( V0 y! j; `; |  r! ]: Y2 y公仔箱論壇2 X  T7 x4 K, O$ L; z; g: H* S
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 r: Z* v7 T" R% s; b6 f* a
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
1 h6 L3 O! M- Y0 H5 i, K1 g- k% |winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
; t; a  ~7 S- ]0 o+ x5 v& Ycarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單