[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
- P% y" d9 k2 J8 Q  Ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升4 g9 G) Z1 B3 ^9 ]: K2 O* f( |
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醃料! C8 L  [, L7 |% B- B/ q
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許4 e  X4 V7 f/ r

8 W, I  X3 K5 t6 i/ I0 P3 |3 b調味料
$ {3 L& d6 z1 o% U/ }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
6 d6 q, P7 J, N3 j. a( A0 j% b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 P! J4 {( J# {( D- z
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做法
! L$ m2 c# O' ]1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。- o% _, j- e* \

7 t; }: [5 O& @# Z! {; i2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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6 Y. {- K. Y2 ^; N3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 O9 E6 X4 Y7 T, L2 R
公仔箱論壇: s9 f" F' T, w1 U& b
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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4 V  N$ `4 l0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. u  ]0 B, k+ E/ N1 w( J$ ~/ m5.39.217.77:8898蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
/ H) f/ a" ?) B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.77:88986 I4 e; V+ R  C# c
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb3 b# b1 v- f" h" J: S* R* [

& F: @5 i, g; W9 T4 g7 }6 l( x) U謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 w, D3 f( q- n6 Y. X* y' s8 j公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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5 [% k# E4 g5 d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
9 ~/ X6 [: ?( e1 }' I9 F+ `$ |' |謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb  w& |# G/ s( M8 _+ ]: p
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
; D; B1 p7 g5 G0 m: Tcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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, T( [7 U( m$ I& ^0 D3 K( O% p5.39.217.77:8898其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單