菜肉飽公仔箱論壇: Y6 K! O z- N; O
, G c/ w& J+ T$ Q* e皮材料: 做1份 (大約 10個)
" C) F3 R1 T* {/ P4 V/ n8 G1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 & i8 _8 `3 a0 {6 z! h
2) 溫水 110 g * I. V( U& i* Z [% k" v ^
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5 c% f" G7 d! M- u9 Y
4) 豬油 / 固體菜油 30 g公仔箱論壇" e+ R' Y8 ], S# d# F# }1 u
+ |" B) K- U0 L1 x- W餡 料 :
7 |1 P- G' S, f' ?$ Y/ b3 B! B豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
2 `' e3 L# m3 O, z" A ^+ j公仔箱論壇. R4 I* W# V( d/ |$ y8 ^' V) _- c
醃 料 :公仔箱論壇5 z& q" w* ^3 G `2 `
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙' R8 S& B) d6 M5 i. V
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
' C6 V: }/ q9 e4 a9 w; K: w雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
2 S+ e) ~. V3 c8 Y0 h製 法 :
& I$ h1 b% E- b+ e' j- O* _1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
. n, q7 W" T- i& X+ {2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
. G+ c+ k+ N: F( c8 q# W公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.77:8898% n* `+ @$ {2 ^5 s
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.2 \4 f% J# T3 S
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( q1 P7 F: @8 o f& l9 D' j
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' w4 b7 X, X' K
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 K) ^$ G f7 l+ F( `
' G- {1 h; S2 o) W u; m a9 ?公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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