菜肉飽
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H9 P8 I9 \1 Q5 @0 T- J6 G9 A皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.77:88983 ^2 t: b6 \5 ?7 j1 F0 ^3 }$ T" f
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 5.39.217.77:8898/ u6 {# `' d+ @% [" X
2) 溫水 110 g 公仔箱論壇& h& S) {9 ^: b, q$ T* }
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
* }) @. L% w: Z' r公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
+ a( K1 |; T% @& T9 {; P QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. K. u& J7 n" P0 v h0 {
餡 料 :
; Z7 s1 y4 u3 R7 N5 [豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)8 X7 O( I/ U8 X
2 G5 X9 p/ d X5.39.217.77:8898醃 料 :
W7 K- l& b0 F9 g1 ]& t糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
. E: a: B U- `" v# ]5.39.217.77:8898生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
5 [& h7 x) o9 {, L3 e4 X2 U5.39.217.77:8898雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許公仔箱論壇* Z* y3 W! E+ K' x: ~
製 法 :. F" B! h* r6 |% h2 |, K
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
9 \; X( z0 P9 u/ T: C" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb4 @" l) w9 v( }1 i
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 o% a" f- h) x( n
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
- y4 D- H' K9 U N( ?" i5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
" k8 Q- z& o6 s" r9 g5.39.217.77:88986.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇( G1 n8 i9 Y D$ g8 F
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 l: Q' P) b: ~
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**8 T# I9 i5 }2 z" S! y' b! I
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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