菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
/ R1 x" N; g G5.39.217.77:88981) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
2 ?# [0 C1 B/ q. {0 ?/ [3 ~2) 溫水 110 g
! B; e( _: Z. n4 x( ?# q公仔箱論壇3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. D0 G* m" B% r
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
* M2 v+ ]! y9 G1 ? e9 V: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _1 h2 R6 V' M餡 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% @5 C6 t+ {2 u* s: A
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
( t9 _; b; L* |+ J+ x t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 o; u$ z9 d. F0 S0 {0 ~6 l' D% @
醃 料 :
5 m, N1 S* u7 Z" I4 R. t# W糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙5.39.217.77:8898- E. ~* z+ N( r, R) i
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙' ?1 U4 J4 H0 x* o
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
% f. g1 j/ _! s; K+ }/ G製 法 :
: w0 S: [! x3 W3 n8 i9 ?$ B7 T5.39.217.77:88981.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.77:8898% |0 G$ j l' q2 Y. v" r. T
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
# h d" Z' K, i3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
# f8 M9 Z- ?* i& \* X& T5.39.217.77:88984.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
$ s; n& A$ }/ R: ]公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
) l. K! t S( h8 m公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
7 V5 z3 ~8 v% _0 w7 S( ^tvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.77:88986 f/ x1 m; z: k. E, U3 ]/ q
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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