[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb: Y' r6 {; }( n2 O) N2 v8 F
5.39.217.77:88985 B5 v2 n; X& B, J: B9 G- e
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
! U( u3 ^, x0 _" A* l& Z8 R) q5.39.217.77:88989 A* @" {# y, J' i4 X+ G7 ^
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
# `' a; Y+ N3 x1 H+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
0 ?2 q8 K$ v6 j! N公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb; z8 `% |- w  R. f
% Y. L  ~) k" A; `" @
灃味館5.39.217.77:8898# Y% _8 m+ V; V, x3 f( K* A, e
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
5 F- Z! m& M+ ^- R公仔箱論壇電話：9426 6880
: n0 O: O( f# J; {% ~- l  k1 Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5pm-2am5.39.217.77:8898' x2 }( q" r) @3 g
人均消費：$201-$400
3 Y( X2 x4 f4 i+ Z8 x" r* z# _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N/ p: R6 A# u! y5 S9 y  E
tvb now,tvbnow,bttvb3 _- ]4 J/ o4 L: x/ R

* S2 X, a9 s* j' _8 A/ q: J4 @7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m# b. i6 ?; }2 O. Q" L; T1 x7 \% \公仔箱論壇. M; A/ r, O* |  m

" i% o8 i: T* P. ^3 g7 Q* }! x* [/ @/ n' |% B3 M

$ p2 G' u8 A: B1 x6 d$ y$ J1 C- g公仔箱論壇7 s4 e$ z- [& v* ~

$ F, ]' k0 d$ r, ?( o5.39.217.77:8898; Z7 o; O0 s4 R, l2 ~7 m: X1 Q. N
: {8 w8 |5 B+ |, j% v

( D- s; C( B& _$ p3 H% {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M# T1 f' \6 F* c# A3 d. f3 Y
5.39.217.77:8898' \& |! C& M9 r0 P; O9 i! t

6 p9 m2 n% P6 p: [3 J' x. otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 W0 `( t$ `. q, _1 i0 d

! }  a( p  J/ }( V# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 r1 C  A3 I7 S( }, t' o& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 G) O9 o' B! @5 A

deedeelemontea

看到我流口水啜