[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」公仔箱論壇! \6 i2 ^9 w$ Y) z+ X7 I5 q* I

2 }1 R  }# m$ V+ z. E小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。8 f% U' _# `; x: Z' U" q

: ?3 f7 X$ n9 T: L& |蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」5.39.217.77:8898$ x8 T: V+ k4 D+ y5 [
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Very Good Eat
% x, l  U: w8 C8 Q/ c2 p& |/ x' g! v公仔箱論壇地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖公仔箱論壇/ I- w8 F. u0 q; A& h0 |( E( u) H
電話：6360 8125
% Y8 M' v% W0 T% L* G* @5.39.217.77:8898營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm公仔箱論壇+ C% v1 k3 d7 p1 \" P
採訪、攝影：《飲食男女》+ y# `+ ^) \+ P1 d" k
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