[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。5.39.217.77:88985 _5 n; A/ q/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* B( d, X* |5 `' N
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
) }* R; I2 e" d2 w( U" O8 F+ Y6 v$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ], I* u* l# m5.39.217.77:8898另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。公仔箱論壇$ Q* Y' q, @# ?3 U
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。tvb now,tvbnow,bttvb/ A  x6 a% H3 l' S" S# l- K
採訪、攝影：《飲食男女》
! n) [( I* H: c/ D
' |+ g1 u8 b, v$ B9 ]; atvb now,tvbnow,bttvb灃味館* M7 u* w: `& v: T9 T' j  s
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
' ]- n: B/ c# ?/ o, b4 K電話：9426 6880公仔箱論壇. D! k& X2 m' v* G+ F# O, g
營業時間：5pm-2am
+ C% P% J2 d9 L1 s3 ]7 T7 o人均消費：$201-$4005 m' m' @' p7 `% {

& f/ U- S1 ~4 D! b! b/ e
% S( w+ a  C, @! F) t# Y
+ f) ~" b9 b, ^+ K1 D0 S2 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% I( j/ E" |
公仔箱論壇: S) }* L# S: w0 }" L4 U  d$ \3 M

; G* J) i4 q$ P9 p2 l公仔箱論壇2 _6 L7 N4 I" n/ ~8 J+ \5 e
% X3 X  G0 P5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 D4 O( R  W* w' o/ Q' J# B

0 m( D' Z- D- C. p5.39.217.77:8898" ]! o) t+ T. q' r- K+ h

: c1 z& B2 w. @! V2 D
" \3 ^+ o5 D9 L+ m$ m7 o公仔箱論壇/ C" B" R  B4 S7 S; O/ b& j" q- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ L: c  m# `) s$ L8 G/ q1 D2 M# ?; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: N. m) J" {! C; \) x9 `; e

5 c% J# e6 Q! M1 c8 U5 v
6 {) ]& z) ?$ Z  H公仔箱論壇
9 r, W' ~+ I7 U5 b* K  @5 I公仔箱論壇公仔箱論壇+ Q+ E- n! B$ _

deedeelemontea

看到我流口水啜