[食肆地點] 幸福的海南雞飯

+ [: P: Y9 m; P/ P
早前看電視，才知原來味道和抉擇都有幸福之分，剛巧兩齣劇都由劉心悠擔綱，印象中幸福經已與她掛

。跟劉心悠做訪問，最想知她在港吃過最愛的「味道」，原來不是甚麼山珍海錯，而是一碟「好口感」的海南雞飯。能夠給這位寶島美女看上，那碟還不是幸福的海南雞飯？ . Q6 V# R ~6 R. e- z1 ~# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! v2 E! m. F7 \
肥得像

喱先好味tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 b4 s! \) R4 V. h4 B
一碟海南雞飯，成了東南亞人的經典地道美食，就連香港也有極多選擇，每人心中的完美海南雞飯可能又有些不同。約劉心悠（ Annie ）做訪問，她說想去有點隱世小店 feel 的「好時沙嗲」，原來她最愛到這

吃海南雞飯。她是朋友介紹來試食，一吃鍾情。小記也愛吃海南雞飯，但要是肥雞才合口味，今次遇上知音人，「我都愛食肥雞，要皮下有雞油，肥得有點像

喱先好味，先完美。有

人怕食雞油，我唔怕。」那麼多地方的海南雞飯，為何 Annie 偏愛這

的出品？「我都試過其他地方

海南雞飯，有

都好好味。但始終最鍾意呢度隻雞

口感，唔會好

好油，

雞去晒骨，方便又好味。呢間畀到我一種星馬味道，又有

港式 style ，好唔同！」 / B- n# k/ K- }) n! m) |. u; m

海南雞飯 $36% J3 F( y4 B) g5 M
先用雞骨熬成的上湯將雞浸熟再去骨，並伴上豉油、薑茸和辣椒醬。雞肉質嫩，帶香的雞味，連雞皮食更富雞油香味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" Q& v; a% g% G

■ 「一定要食埋個飯，係用雞油焗出

！」

% Y# z3 S2 M" Q: m0 o4 p( v
一餐飯無湯就未 complete公仔箱論壇- `& d% o, D2 k( R9 m5 z- ?$ J9 k6 I
除了海南雞飯， Annie 第二最愛是，「我好鍾意飲肉骨茶，上次返台灣買過一個湯包，加少少豬骨、豉油同蒜頭就可以去煲。」這

的肉骨茶，保留了最傳統的風味，堅持用馬來西亞的藥材做湯底，不加味精，單靠生抽和老抽吊味和控制顏色。 Annie 原來無湯不歡，「就算唔食飯，只飲湯都無問題。我覺得一餐飯如果未飲過湯，就好似未 complete 咁。台灣興煲快火湯，即係就咁滾湯，靠味精吊味。我試過煲老火湯，唔落味精，想甜

落紅棗就 OK 。」懂煲湯，應該也會煮飯吧。「屋企得我一個人住，平時好少煮成餐飯出

。有時只買魚肉片，搵滾水淥兩淥就食。」那豈不無味道？「慣

啦！因為我

家 on diet 。」後來才省起， Annie 每年也會參加馬拉松，現在正 on diet 來備戰。今次肯破戒來吃這一頓海南雞飯，小記感到真幸福。
公仔箱論壇8 a6 a" n V, E- b2 u* }

正宗肉骨茶 $45 / 小鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* I) Q, W& m; ~' G5 j
以當歸、黨參和陳皮等藥材，加上豬骨煲幾個鐘，既有藥材味又不失肉香鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ n: U0 X& l7 D9 G4 |
公仔箱論壇2 ]8 x5 j+ R2 n$ H( r3 K, i& a t( N
! S3 p6 C$ p3 `5 _, Y; o9 N% s2 O0 w

9 f0 [9 B0 ?9 T% S, O
■ Annie 特別愛有中藥味的肉骨茶。5.39.217.77:8898& \ f" f. J. S: G1 a1 M

tvb now,tvbnow,bttvb; c% V" E _7 }' F

隱世小店其他推介
位於人流不多的商場，但一樓的好時沙嗲卻座無虛席。大廚張向榮曾於沙嗲屋當廚，學會煮得一手星馬菜的廚藝。後來遇上結業，決定租回沙嗲屋舊址來當老闆，堅持做出星洲口味，儲得一班熟客支持。tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 x5 u. e3 z* \* n X% _9 m- @