1.魚7 `$ m0 F" O# H0 {
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。tvb now,tvbnow,bttvb; U* z; w0 v/ @6 i- d! @( [
7 J, w4 E8 n7 u* y ^; _; M2香蕉9 B6 j2 ?% f# D0 ~. H8 B' K
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。- N, i5 K8 b3 K7 s& ~
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3葡萄柚
8 Q( _, L5 L( g0 F) c葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。) ^4 W: b9 `% Q2 d& b
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4全麥麵包9 Z3 ^$ p$ t: ^6 i6 Y0 Z
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。
5 Q; v$ l1 _2 g. t( e& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n0 K7 u8 X$ v6 @5 E9 P
5菠菜
5 f7 S7 H% |) h0 L6 l. |5.39.217.77:8898卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。5.39.217.77:8898' \7 t& y+ n2 Z0 W
& T+ J5 y# D) S: B! ?5 d公仔箱論壇6櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" x# M) a; r9 f
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
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7大蒜 e! Y6 f- M/ X% v8 t n a
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。6 K: N6 Y/ r: X
* B* o) i% @! {8南瓜# W9 W/ x* e9 }6 k( U ~4 S
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。, w8 f, v" T% k; s7 L' [
5 R+ M" A; _+ j; D% mtvb now,tvbnow,bttvb9低脂牛奶5.39.217.77:88987 \+ P2 u$ c8 [; G$ m6 p
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
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10雞肉
4 H' u* X N- F6 q6 k0 `' W* G公仔箱論壇英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
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憂鬱星期一的快樂菜單
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" r! h# t9 {, i3 k9 w; V1 htvb now,tvbnow,bttvb這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。5.39.217.77:88986 H7 v6 w6 A3 d: W, B
公仔箱論壇2 v1 r: w; ?- @
早餐
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6 t0 h4 y* @5 K- J) H1 {公仔箱論壇a..一杯水
: e2 O* ]; H; T1 b$ Jb..一碗綜合穀片、低脂牛奶公仔箱論壇! E5 f' f/ \- }( _4 M) u: s+ ?
c..全麥吐司塗上果醬) Z+ p4 ^! B9 V
d..葡萄柚( n. T6 S p+ j+ S0 x1 i
" j% Z9 u* c5 x# h5 q2 ?8 {公仔箱論壇午餐公仔箱論壇9 K% W( X4 Y6 n/ E4 o) \
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a..全麥雞肉三明治
6 I( E6 N: ^ n% Sb..蘋果
W' C0 S4 m. e1 H. e4 D Ztvb now,tvbnow,bttvbc..低脂牛奶
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點心
) [- C3 F5 f: A& [& |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 y; H0 v0 u: H" y; p' F1 \. s$ U
a..香蕉鬆餅（bananamuffin)
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4 ~% C) e+ h5 z5.39.217.77:8898晚餐公仔箱論壇) A2 R. f' j" K+ l8 s* V
- M/ d z$ M" B1 K% t7 {- m7 | W- }1 na..南瓜雜糧飯3 q! B, X6 M0 v9 H# m& e6 s9 P; ^7 G
b..燙菠菜
5 K% H- }; Z. g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c..烤秋刀魚
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' r4 I4 I3 z* C/ S% C, E公仔箱論壇e..櫻桃
( \2 y X8 b& o+ m ]3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w/ @' z# n2 S9 W' r5.39.217.77:8898好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。
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6 [( F( z" H) k0 }5 C, T9 |" S. J- q5.39.217.77:8898「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。
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! R, q8 P2 N8 U2 G! e y, y: v" f5.39.217.77:8898你的回復是我發貼的動力，請多多支持.' c1 }/ X' c0 E8 I8 U) H( t
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[ 本帖最後由 TMMY23 於 2008-1-22 06:07 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-21 08:46 PM
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