因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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! o! w/ N% q5 A6 r1 X) z0 ~- B2 ^tvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。: B% G O2 ^+ k0 \
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。9 q: ^: C b2 U ~* x
" G$ R' x# t4 h菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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