意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。
8 P; Y! ]" H) s! f公仔箱論壇公仔箱論壇% P% i3 f) E; U, l5 H8 k& I
臭草做意粉. ?) V( T' c3 m* K: Q6 K. d" g
說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 g7 x1 k3 I* P5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* c% E, ^# s6 r
環保有機食材# F: q% K% d M A& y2 V
當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb8 G m1 F% v% v$ j8 s/ ]0 ^' z+ [) K
5.39.217.77:8898( s0 ^- h; S* \2 L; s4 `" Y& O. R
如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？5 D9 d& I% T1 K# h9 X( T+ \- q2 P
0 O$ {7 `# F6 m" F% H試食報告7 q: B6 W4 \' _' J5 x/ o
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
& E0 l, `2 J. E9 R! Q% p+ a% M5.39.217.77:8898好味指數：★★★★( W% v4 i0 Q4 i5 I& O
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini
- X# }8 M9 D4 D( w* J" l ntvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$220 |
發表於 2011-8-8 08:58 AM
| 
發表於 2011-8-14 09:01 PM
|