返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 迷你東坡肉

tvb now,tvbnow,bttvb' U7 L) H1 D/ J! |& ~, a1 N3 G" l# b
材料:     ! U$ v' a/ e* i0 c- `$ j( k
五花腩連皮1件(6吋方形,約1斤重)、薑2厚片(略拍)、蔥1條(略拍)、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條(以滾水烚軟)、小棠菜數條(焯熟,伴碟用) 滷汁料: 薑4片(略拍)、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量(蓋面)" }6 q  }6 Y9 h

  T$ a& _. p) G7 J# v& M) W2 \5 a& ?0 r% J! S4 V5 u0 V
做法:     $ R3 W' U: ~0 W
1.五花腩去毛,洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉,以咸水草或棉繩紮好成形。
7 S  o7 F- c% a( t( z) Vtvb now,tvbnow,bttvb* e& i9 Q' R3 C4 ?+ ?" b% x
2.燒滾半鍋水,加入薑、蔥及花雕酒,放入五花腩件,煮5分鐘,取出備用。
% X# m5 |, R& V: _0 x; \+ i4 Y+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, ?  ~" f- Y( X7 H. T4 P2 l
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥,注入花雕酒,再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
7 \2 ]2 R9 M9 k" k+ V9 M& F3 c- g2 @
4.把五花腩件放鍋內,滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火,注入花雕酒,蓋上鍋蓋,燜約1小時至腍身,上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* Q* B3 l3 }# k
tvb now,tvbnow,bttvb) O5 w2 L7 c  x4 c# ?2 V' z* W: W
5.把汁煮至濃稠取出,與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
* U+ M+ w+ V, z- q
返回列表