[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
& r0 g. t5 Z* Z6 f8 ~7 G5.39.217.77:8898急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克公仔箱論壇) g" S8 J7 I$ s( O" Z. a) M$ Y

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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( f5 a  i4 H* q
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 L( Y3 A$ A: c  z- n" x" D

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做法:     公仔箱論壇6 T- l8 n6 r) {: U- J
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P% H$ V( B6 k

2 J' h+ H. d; ktvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 F- R  Z/ L  f
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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9 Z$ f: y' U4 k. J: K& X1 Y( a4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 @  [9 K, A1 O* U
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