[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

nt1972

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 q/ S' j0 a7 W
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
' X% n) e/ B, z! s: d/ q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 f, s  v8 K( z" c6 h

# ]: d" _8 `% g; X8 ]調味汁料：
' R" S8 O! @) W; _tvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
5 d; ]$ ~& e' U! ^8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ f  Y8 O5 r  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 c* O: q' l
做法:     0 H* m- q9 m5 J# P( A; U1 r  z
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。6 ~( ]6 M  r3 _) k8 b& [
公仔箱論壇2 S- R4 j4 k/ a+ b; D
2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇3 g) s) q' j1 i$ U1 u- A  x/ a
5 A& s& Y1 \- q0 [
3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
, V6 n6 P: C3 \6 p9 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 C% m; }( m4 M9 _
4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
0 q" i& l* X/ ?, o: m" v* k公仔箱論壇
* B0 U5 f" H4 H& F; f5 g2 \5.39.217.77:8898