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蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙, Z9 u" r6 V& f
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料（一）： " i( m# y2 M& F9 ^- L9 ]' s' \# ? ^
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇* q- T# z1 v' |6 r5 \ q& u
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- M) k1 i+ E4 p* S; e5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 f$ l, F5 t
8 V! U8 V/ U1 _6 ?+ k# N公仔箱論壇1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。5.39.217.77:8898! P: m- i8 D* ] p: {8 _5 a; J
0 ~9 ^: r6 v# p: C: _9 c* t) x5.39.217.77:88983.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。5.39.217.77:8898 X3 B- Y. {3 Y9 B- o1 G3 a
, r' H" ^7 v4 s, [, x# m, }9 J5.39.217.77:88984.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。5.39.217.77:8898* y4 Q. O& v b& _
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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