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材料: 6 ]) ], l" K9 G7 X
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)) v. s0 H, n t, e! s
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調味料(一)：
3 R# A& J. }/ V; p+ U/ v" F乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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+ {/ N. Q. h/ A" M" \# N公仔箱論壇調味料(二)：
, ^) m) E: O( n* n, X6 I水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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- `+ W) O9 v# A1 Q6 _% s5.39.217.77:8898做法: / t) f! J( N$ u- m- r0 d# q0 G
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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y7 \* r5 W& {' W公仔箱論壇4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 u1 f' X! E, K4 S% J
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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