[中式食譜] 雪菜冬筍燜腩排

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材料:        
3 N+ |8 q1 K( E  btvb now,tvbnow,bttvb腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）
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4 M$ \* k  M1 L  l% p+ |5 R! ]; gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 |- W& o% @& x5 Y1 V- E9 ~
調味醃料：
2 }7 u9 Q- `& i( x+ @- u" P3 `2 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 K# m' d1 ^/ v0 N# D1 i" v
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調味料（一）： 3 \" t! t9 a. L8 H& f1 r( m6 u- }% h
薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙
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9 n' a$ R  Y2 r( `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料（二）：
# O5 g, ^' L" n; S5 o, Z$ U清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙公仔箱論壇9 T' O7 J' e' S' r! y3 A
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做法:        
+ V  V) H! ?' I& \' \1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 D. [1 W8 c
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。. H, q; J& i( v. F! D
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。( n* k* y9 F) b* L