材料: , ~$ X0 g l( h7 M6 d( t3 T' a
臘腸2條、竹笙12條(浸軟)、幼露筍1包
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調味芡汁(一)： tvb now,tvbnow,bttvb l- P" ?7 N" g
薑2小片、乾蔥1粒(切片)
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2 R) r' G' u h$ }: v芡汁(二)： $ e* t+ i$ ^- a# J. t
清雞湯半杯、水1/4杯、糖半茶匙、生粉1茶匙
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) |9 g% L! R" j6 B5 W7 X0 z公仔箱論壇芡汁(三)： . V2 y0 S u) x5 g1 N9 T
蛋白1隻5.39.217.77:8898 E5 Y1 M4 f1 ~4 D% w
, C) e" \7 J: Y( y; T# ~7 X: [; ^公仔箱論壇: I5 W% Z. W l
做法:
* g$ _! ^& T# r7 V. h. }1 j1. 臘腸切幼條，浸軟竹笙修剪好，用薑及水煮滾，放入竹笙汆水，取出抹乾。公仔箱論壇) i9 e; d9 O7 ^* R; _ m, J2 |/ h; x
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2. 露筍放滾水內，加鹽、糖、油等汆水，取出隔淨。
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3. 把臘腸及露筍釀入竹笙內，排放碟上，隔水蒸五分鐘。
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4. 另一鑊燒1湯匙油爆香薑及乾蔥，加芡汁(二)煮滾，拌入蛋白成蛋白芡，淋於蒸熟的釀竹笙上。
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發表於 2015-2-13 05:42 AM
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