擺花街一號早已披上新衣，儘管新廈大堂仍然鋪了木板，空氣也帶有輕微的油漆味，但內裏的餐廳卻已急不及待開張侍客。一樓的「福地」，主打高級日本鐵板燒，萬萬想不到的是，餐廳原來屬福臨門旗下。 & |* B" F% {* G/ L2 c7 j
9 Z6 e- s. g. h8 n聽到福臨門自能想像這間食店走的是高級路線，問題是正宗日本鐵板燒本就不便宜，要顯得與別不同，食材方是重點。不過，因有福臨門做靠山，搜羅優質食材再也不是難題。於是，鐵板燒的神髓：和牛，日本A5級是一定的，別家可能只用一種，但這裏同時供應宮崎、熊本，前者取其肉香，後者貪其油香，如果三心兩意那就左擁右抱好了。然後鮑魚呢？手掌大的活青森鮑，煙韌味鮮，不蘸任何醬料，都是一口海水鮮鹹。龍蝦、虎蝦亦是最好的貨色，就連蔬菜菌類亦堅持用日本農場新鮮貨。5 V3 z2 k- T, z- d7 `" I% J) p
+ _* |" E% I3 H1 e* e5.39.217.77:8898不過，鐵板燒的味道還得靠好師傅，坐鎮於此的都是具三十年以上經驗的老師傅。其中黃永光師傅為了做出不一樣的鐵板燒體驗，決定在醬料下苦功，除了一般麻醬、酸汁、辣醬，吃青森鮑魚，他就研究了海膽忌廉醬；然後知道港人嗜辣，就自行調配泰式泡椒酸辣醬、麻辣醬及海鮮他他醬等。不過，我更喜歡甚麼也不下，又或灑上少許岩鹽配和牛，好的食材，吃其原味，就是最好的鐵板燒味道。tvb now,tvbnow,bttvb* c- L* f' y" G" `% p: P
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% R/ K7 _9 _+ m/ { v5 x, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福地 ( R6 t& i" u# J: }- G; Y/ V! Q6 s
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發表於 2014-11-17 04:36 AM
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