[食肆地點] 墨國大廚乜南美菜都識煮

nt1972

; x/ I$ a! a1 V% A( Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 _( y+ n/ |  B6 c# v. B
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。6 D9 x" @2 K$ V5 S: n

! q4 R! z& J7 \8 \) [tvb now,tvbnow,bttvb當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
) c- l( E4 Z' h6 d7 y; v9 D# utvb now,tvbnow,bttvb
) Q) R" x0 z  P" [/ B: c6 H6 bTORO                                                                                                                                   tvb now,tvbnow,bttvb! A* G% ?/ ~+ n
柯士甸道西圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ Q2 J  Y# a& z, S( u( h

& }. K& o& ~! P% ~- ?2 E& \5.39.217.77:8898正宗秘魯菜; o/ k, q( h& ]3 f. m* Y& q- M
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
! C5 ~1 z( N. C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& U$ T" Q, e  [; l5 P1 K7 b( h
Chicha& i* W2 w7 E4 p! l
中環卑利街