（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. N6 ?0 r' d' ]) E1 ]
2 ]/ ]- [6 N6 |$ f5 N. U# _5.39.217.77:8898（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。 N2 w, ?" [4 s' R" Q8 v
7 g7 {- Z) g" g+ X& ?5 H5.39.217.77:8898（3）不要乱嚼。吃蟹时% d. f. p9 [$ I: c' q( W$ x! p4 {2 F7 n* G
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. u0 B5 O1 A! a/ p& _5 L) k二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
6 U3 r) A" V( y8 Y+ A公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇/ }: d: L0 c5 X8 ~
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
- N9 C. A# t' ~, l公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。
# x; s! g% G# O2 b% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 f. k. h1 ~7 ?
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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