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材料:
) Z0 _# O) N! A5.39.217.77:8898蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料（一）： % i( L; Z% y1 C+ I
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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1 K1 R' x. _7 N) ^; |. |做法: ( @7 C: g4 ^& ?8 L! q5 _$ B
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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" W7 J1 Y4 U7 S2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。
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( y; r. \/ b7 s3 B公仔箱論壇3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。5.39.217.77:8898/ K6 ]# x5 r6 g3 K5 A
/ I6 n% P) h N, b$ q公仔箱論壇4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。公仔箱論壇( ~' j4 R8 M# _ a& P
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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