大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。! z2 j* U @: t0 q
5 o' n& |0 u* m5 D) y7 Z* g
( m4 P) ?9 U' e0 U
( J1 ^/ Z/ M7 t# _% Q O; o
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。5.39.217.77:8898' Z' u! J W$ {1 a: x; `
" g, W& n! ~5 x. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
* a! d+ U$ f2 R% ^7 g
. R7 r! i. b: c花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
8 j) I; a2 g6 Q$ y1 \
* g. n% g# Q; q8 x* a5.39.217.77:8898【苦瓜DIY食譜】
3 v- I D" m) K' C2 \+ ~/ b# W5 h* J9 N1 K5 r% ~$ w
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。5.39.217.77:88987 y1 E$ ]5 h5 y0 p7 G
tvb now,tvbnow,bttvb, p( d( C9 T! ]+ H! M
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
. s3 g- f6 u" c0 Y" F# |5 E5 |公仔箱論壇5.39.217.77:8898) \) t; o& D1 ]/ P4 y+ X
3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
8 y0 J' R0 g7 k7 A& d
' B' ?' q* s1 q' F% mtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類
; p: x: L. I; m8 e公仔箱論壇蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1% I; R" u# G0 I: D& n `
4 e7 S) E2 W, @1 \# H8 P0 Y
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
