原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
5 m( e0 C8 W9 I) _胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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( j9 Q9 r- }+ M: K" P取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ Y. l1 `: j7 t
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' |4 F. e; w. n" W9 ~) `3 k砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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3 ]8 q; S8 X7 V公仔箱論壇放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖9 S3 l* k7 ?" @% ~% f! L) a
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* P; L5 \- H5 F( itvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb( w0 f) F9 j+ a- Y3 S- O6 {+ [, J
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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6 c% U1 U9 V, a/ D; F: {% o& `" qtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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, j" ]5 T' V+ R9 G9 T/ }皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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