原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
: j7 o O" f8 o" T. \) B% K# t# D5.39.217.77:8898胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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+ v+ F U! _' L取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断" b9 @' S+ v9 l6 Y! J4 f
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; Q6 l' b! l& H+ L6 _: E2 m- _) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb V" C8 o& P& ?" T* H
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# o) ?8 a3 i3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
. O8 a" J; a; ]7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* O/ l' o5 `4 N
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. y e" m3 ]! Y* a- C0 d* r3 I面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 K1 l) d8 t. m7 k7 C# N6 f
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇" z0 c+ G) K1 n: N+ s
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香' D2 S3 x! r6 l. O
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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