材料& n+ U) v. j* a2 E
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
8 T% P( P8 M R$ B' M5.39.217.77:8898雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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( G" k. M% X) t其他
: i6 Z7 u# N4 R/ S9 i公仔箱論壇朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量5.39.217.77:8898( T( I4 q% f- u Z( O
5.39.217.77:88985 ^4 o# z1 [" x+ A4 G0 B
! l% P! j* I7 O% T4 M' ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 Z, a1 R: o- N" `3 P; q公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
6 Z. }3 P7 h1 w n, J* A- B6 A+ U, etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 T Y! q+ k. K0 }) ~0 s
2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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& u2 i3 s6 B& ]7 `8 s8 }0 @5.39.217.77:88983.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 A2 s6 I) S: c
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貼士
% A3 `( k! A$ [; Z公仔箱論壇若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！3 ?* \4 m4 S* ]2 j4 m. O3 @
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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