[醬汁酌料]

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黑胡椒醬
6 p- w% t5 z4 A. p  A6 i5.39.217.77:8898
' H3 V1 P- f5 X! ftvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
$ q6 C+ u4 }. C2 j- s公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 公仔箱論壇( A$ c, }5 o2 K* B, b) O- a) [: c
　
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) o3 K7 N( b9 k1 Y3 S- E0 V. p: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
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; |' i7 \7 t# U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
1 E0 N, {( H, v; J, l" ?( g9 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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5.39.217.77:88985 A/ b' I4 X; r8 i$ b" ~
紅燴海鮮醬
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; S, \8 }& }! M% Q, A" {( {& d  ]( o4 L1 e材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 x4 B" H; @' m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
' L* u' i. f' D% c  d燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ H' X' W- d! }$ x
　
- O( D/ [( H2 i' A* t9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o+ V+ z4 w- ~5 Rtvb now,tvbnow,bttvb米醬 1 z6 ?2 T3 ^  U6 p; K
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
) s* x% D) Q3 f. p  w; y, M作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
% \* M; j9 W8 A' q9 s% |" N% M  P公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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, y# K& g$ ~1 |6 q% }2 t6 \B.B.Q.烤肉醬 5.39.217.77:8898, v8 R7 V& j  p. B, I; c9 X8 W
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
1 @# B) f0 }5 e作法 將所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇) D7 y' }" r2 y, b3 G. N
　
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麻醬麵醬 % P! A" C. n6 z& t0 j( t* U

2 e8 z2 a0 m, y/ f* ytvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
0 \; D# |( _2 c9 c9 R) @8 b作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
$ _, g" j" D* A公仔箱論壇可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5.39.217.77:8898% i. x" I- {. k0 \
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
, u8 _3 T2 P! m( j公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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& s/ r( B* t. |3 C  R0 x7 O7 o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ p8 @7 v/ R) I) b# L6 A& a
義大利麵醬
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3 N% ?7 I- d# P" Y5 ]% z5.39.217.77:8898材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 a( A# ^: r. B/ c% u' ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 1 X' e( _4 w: E6 R; T
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 / b' ^6 o  W" {  }5 L5 s

1 F3 T& S* \/ h* A! R* z5 E' v5.39.217.77:8898材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 ! s1 V3 n' L" P7 W9 O# z% G
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬 8 j4 f; l7 {  @3 J# K

+ }* }+ \$ m- Z/ }; q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇$ h8 g* E( V1 D0 l0 C' s0 U
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) . V: X6 `& m! {7 n6 k3 T
可用於肉類或蔬菜炒醬
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9 ^& }$ t+ N$ y/ A) P公仔箱論壇橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
. x6 I! z! a8 A作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb' T0 z2 ?( P& D
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廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
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7 P$ f( ]# D/ ?# l* l  k) n+ ?公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬 5.39.217.77:8898$ O. \$ Z! z( w. {4 {) P8 H
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" e  j: m  H
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* z' ]3 u7 T# l5 `9 ^

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: ?# S+ f+ H; m) _3 V$ O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整