[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb; C1 {7 D6 y% N. t6 I/ c# m0 }9 H
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 9 @& o" _6 k( r& ]
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
2 J! s  F2 f8 c  H/ h" ^* ?tvb now,tvbnow,bttvb操作：
% o& q1 o" q5 {$ |5.39.217.77:88981．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 ' h- |1 K$ R3 J6 u5 H
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。